鮨とお酒とハーブの日記

またまた、おやっさんたち

千葉まで釣りに行ってきたそうです

今回の狙いは走水のアジ

東京湾出口近くの海流の早い瀬で

とっても、身が締まって

美味しいこれもブランド鯵

でも・・・・

今回は皆さん不調だったようで

良型が何本かはあるものの

か・な・り

高価なアジになってしまったそうです＾＾；

外道のサバはマァマァの型だったので

早速酢〆にしてみます！

ちょっと寂しいクーラーBOX（涙）

久々にホタテの燻製を作ってみました
仕込み初めてから
約一週間
やっと良いあんばいに仕上がりました♪

む〜
ワインが飲みたくなる〜

今日は

念願（？）のカメの手が入りましたよ！

亀の手っていっても

もちろん「亀さんの手」

じゃなくて＾＾；

フジツボと近い仲間の

磯の岩場にくっついて生きている生き物で

これも実は海老や蟹と同じく

甲殻類

甲殻類を連想させる旨みも持ちながら

貝を思わせる旨みもあって

何とも不思議な旨み

しかも栄養豊富で

ミネラルたっぷり

貝類の旨みの元である「コハク酸」も

豊富に含み滋養強壮

肝臓にも良いとのことで

お酒のアテには持ってこいですね♪

塩茹でや塩焼きで

一度食べたらヤミツキになること請け合いです♪

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ヨーロッパ、特にスペインやポルトガルでも

珍重されている高級食材で

ペルセベ（カメノテ）祭りなんてのもあるくらいだそうです

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ちなみに

こちらが

本物のカメさんの手

我が家のアイドル

ターチャンの手でした（笑）

七十二候の一つで

昔から農家では大切な節目の日で

この日までに農作業を終え

この日から五日間仕事を休むとされていて

この日には天から毒気が降るとされ

井戸に蓋をしたり

また、その日に収穫した野菜を食べてはならない

だとか

「ハンゲ」という妖怪が徘徊すると言われ

この日に農作業をすることを戒めたいたそうです

また、このころに降る雨は

「半夏雨」と言い大雨になることが多いそうな

まさに、今日なんてそうですね＾＾；

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それから

関西では

半夏生にはタコを食べる習慣があり

この日までに田植した苗が

タコの足のようにしっかりと大地に根を張って

豊作になりますように

という願いが込められていたそうです♪

ですので、

今日は

美味しいマダコ

ちゃんと入ってますよ！

タコのお刺身は勿論

酢味噌和えに

酢の物なんかも良いですね♪

今日から

１７：００～１９：００まで

生ビール＆サワー

半額サービスいたします！

ことしも、夏の７月８月期間限定の

サービスです！

暑くて疲れた体に

冷たいビールやサワーで

キューっと一杯いかがですか？

ダイヤ寿司では

7月よりランチタイム中は全席禁煙

とさせていただきます

お客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが

何卒ご了承くださいませ

　　　　　　　　　　　ダイヤ寿司　店主

静岡の銘醸蔵

開運さんの夏の限定酒

「涼々」（りょうりょう）入荷です！

名人、波瀬正吉氏が手掛ける

夏向けのスッキリとした純米酒

蔵唯一の静岡酵母使用のお酒

実は開運さんて

静岡の人気の吟醸蔵にして

通常では静岡酵母を使ってなかったんですね

そこを、あえて静岡が誇る吟醸酵母「NEW-5」

を用い、米は最高級の兵庫産「山田錦」

是非に味わってみて下さいね！

今日はまた一段と

立派なぷりぷりのアジとイワシが入荷です！

いつもの立派なサイズの「奥地アジ」

と比べて見てもこの通り

脂が乗って美味しそうです＾＾

これをアテに

キリットした夏の辛口純米なんて

いいですよね～

昨日＆一昨日で

夏向けのお酒がほとんど出切ってしまいました

でも、ご安心ください

本日もいろいろなお酒たち

入荷いたしました！

（急遽、無理を聞いて頂いてありがとうございました！）

メニューの更新はまだ間に合いそうにないのですが（＾＾；）

追加で入荷したものの他にも

新しいお酒たちも入っておりますので

御来店の際にはお気軽にお尋ね下さい

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なお、本日も午後から雨

そして、もちろん今日も

雨の日サービスやってますので

御足もとが悪いとは思いますが

どうぞご来店くださいませ！

そろそろ恒例になってきました

7月＆8月の１７：００～１９：００までの時間

生ビール＆サワーを半額にて大サービスいたします！

これからの暑い日に

先ずは冷たい一杯で

リフレッシュしてください！