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2006年10月 2日 (月)

イナダ大根?

たっぷりあった、イナダのアラでぶり大根ならぬ

イナダ大根を炊きました

ブリと比べるとやっぱりお上品??

でも、これはこれで、あっさり風味の大根で

日本酒にもあうかも

Inadadaikon

で、今日もこんな雨にも関わらず

燻製づくりです^^;

ほんとは、湿度が低くて気温が低い日がベストなんですけれども・・・・

先ずは火種のスモークウッド(桜の木)

フゥフゥしています )^o^(

Hidane

低温でじっくり乾燥させた鮭ですSumokusaomon

一斗缶を二つ重ねて作った自作の薫製機です

これでも、ちゃんと出来るんですよ(笑)

Kunenki

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