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2007年1月21日 (日)

あぶり鉄火丼

あぶり鉄火丼

新作ランチ
「あぶり鉄火丼」
試作です

マグロの尾の身部分をたっぷり使った鉄火丼で
軽くあぶる事でコラーゲンたっぷりのマグロの筋までも美味しく食べてしまおう、という丼です
尾の身は、マグロの全ての味わいが凝縮した部分。
マグロの良し悪しも全てここで分かるため
マグロ買う時、プロはここを見るんですよ

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