オレンジサーモン！？

今日はスモークサーモンの仕込みやってます
一次仕込みの塩漬です
今回は「オレンジを使うと旨い」と聞いたので早速試しています
漬け汁は粗塩、ザラメ、醤油、味醂、ワインの煮切りに
月桂樹、粒胡椒、タイム、ローズマリー、ディル、ナツメッグ・・・ナドナド

おいしくできるかな？
一週間後のお楽しみ
（スモークサーモンの仕込みは最低でも１週間はかかります）