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2008年1月31日 (木)

新潟より極上の鯖登場!

先日までは

五島列島の鯖(ときさば)を仕入れていたんですが

この漁場が禁漁い入り(残念)

しかし、ご心配無用!

今度は、新潟県は佐渡島から

特大の上物の鯖が入荷です!

Saba_4 身も良く締まっていて脂の乗りもちょうど良い感じ

〆鯖に最高です!

2008年1月30日 (水)

ベルギービール

今日は定休日

久々にかみさんと外で待ち合わせて

お食事に・・・

そこで、通りがかりの地下街のお店で(ルミネIST)で

ベルギービールとワインのお店を発見!

酒屋さんなんだけどその場でベルギービールも立ち飲み出来るんです

しかも、お酒屋さん価格で^^

早速、立ち飲み

お店の方に、「味わい濃くって、苦味とパンチの効いたちびちび楽しめそうなもの」

という、意味不明(笑)なリクエストにもかかわらず

ちゃーんとヒットするビールを出してもらいました^^

Rochefort10_2

ロシュフォート10(テン)

トラピスト(修道院)ビールで

なんとアルコール度数が10度オーバーのもの

ものすごく味わいの濃くボリュームもあり

まさにちびちび活けるビール^^

香りも、ダークチェリーを思わせるような濃縮感のある果実香

こんなビールの楽しみ方ってのもいいかなって

思っていしまいました

でも、流石にすし屋でベルギービールは・・・・・難しいかな^^;

2008年1月29日 (火)

うど!!

今日、

友人がウドをたくさん持ってきてくれました!!

Udo なんでも、親戚が生産農家で

農協の規格外ノモノナンダそうですけれど

食べちゃうんだから形なんて「かんけーねぇー」ですよね^^;

お味噌つけて食べちゃいます♪

お客様にも少しおすそ分けしちゃおうかな?

殻付き!蝦蛄!!

今日は千葉県は富津から

殻付きの浜茹で蝦蛄(しゃこ)が入荷です!!

Syako_2 江戸前の本物の蝦蛄の甘みを堪能してください!

お酒飲み飲み、剥きながら食べるのも

いいですね~

珍味の”蝦蛄爪”もちゃんと付いていますよ^^

2008年1月28日 (月)

三重から極上のアオリイカ!

Aoriika イカの王様!

アオリイカです!

写真でわかるでしょうか?

後ろにある鯛とあまり大きさが変わらないくらいの

立派な上物です!

身も厚くって、甘み、旨みたっぷり!

鮨はもちろんお刺身も美味しいいですよ

ゲソは早い者勝ちです^^/

2008年1月27日 (日)

上喜元 餅米四段仕込み純米酒

今日も寒いですね!

そこで、今日はお気に入りの

お燗向けのお酒のご紹介

山形酒田市の蔵元

上喜元(じょうきげん)さん

こちらの、やや甘口の純米酒で

餅米四段仕込みというもの

Joukigenmotigome_2 普通、日本酒は三段仕込みといって

本仕込の際に三度に分けて仕込むのですが

こちらは更に、もう一回仕上げに柔らかな甘みと旨みを出すために

餅米を仕込みに使っているんです

これが、温めると実に優しい味わいで旨いんです!!

落ち着いた、ゆっくりと味わえる”大人のお燗酒”

そんな感じでしょうか

合せる料理も幅広く、ややしっかりした味わいのものまで

合せられます

寒い夜に是非、”本物の甘口の旨酒”お試し下さいませ

2008年1月26日 (土)

飲み放題コース

今日、ご宴会コースに

お一人様プラス2000円で

飲み放題コース(2時間)のお客様がいらっしゃいました

とっても、喜んでいただけた様です

「飲み放題でこんなに種類のあるお店は初めて」って

そう、仰ってくださると何よりうれしいです!

なかなか、飲み放題コースの

お酒って飲めるお酒が限られてますもんね

私自身がとってもそう思っているので

お店では

たとえば本日の場合

日本酒(地酒)

8種類(内、お燗も出来るのが6種)

焼酎15種類

梅酒4種類

リキュール5種類

他に、赤白ワイン

生ビール

サワー

ソフトドリンク各種です

ほとんど、私の趣味ですね^^;

楽しんでます♪

2008年1月25日 (金)

もやしもん♪

もやしもん♪
カミさんが借りて来たコミック「もやしもん」今読んでいます!
こんなコミックがあったなんて全然知らなかったぁ
大体、酒造用語での「もやし」っのもマニアックだけど
利き酒師的には
黄麹こと「オリゼー」とか日本酒の大敵「火落ち菌」だとか
日本最古の酒「口噛みの酒」だとか
思わずニヤリとしてしまうフレーズがたくさん!
これを機に
もう少し日本の醗酵・醸造の文化が
広く認識されてくれると
嬉しいんだけど(^_^)

2008年1月22日 (火)

今年の恵方は”南南東”恵方巻ご予約受付中!

今年も節分丸かぶり 恵方巻

ご予約受け付けております!

Ehoumaki

節分の夜、恵方に向かって目を閉じて

願い事を思い浮かべながら無言で太巻きを丸かぶり!

今年のお願いは何でしょうか?

無病息災、商売繁盛、家内安全、恋愛成就?

伝統的な江戸前太巻(840円)

たっぷり野菜の五目太巻(840円)

穴子と卵焼きの穴玉巻(1050円)

の三種類

それぞれ、食べやすいハーフサイズの太巻きも

各半額にてご用意いたしました

なお、当日は注文が込み合うことが予想されますので

前日までのご予約をおすすめいたします

2008年1月21日 (月)

今日は大寒

今日、1月21日は

二十四節気の一つで、一年でもっとも寒いといわれている

”大寒”です!

こんなに寒いにも拘わらず

今夜、ご来店していただけたお客様には

感謝の気持ちとして

”温かい何か”をサービスいたします

何のサービスかはお楽しみに?

旬のブリ・牡蠣・ホタテ・ときさば

をはじめ、あったか美味しいお燗酒の数々

お湯割り向きの地焼酎の数々

前割りの焼酎のお燗

など、温まるメニューもたくさんでお待ちしております

2008年1月19日 (土)

ホタテが旨い!

今日は北海道産の帆立貝のご紹介!!

Hotate_2 寒くなる今が天然帆立貝の一番の旬です!

この時期当店では片手ほどの大きさ(私の手はLLサイズ^^;)

の大振りのものを仕入れております

肉厚で、お寿司やお刺身はもちろん

貝殻焼きや磯辺焼きなどで美味です!

他にも、本日は北海道落石産のウニ

五島列島の旬サバ

宮崎ねその瀬のブリ

長万部のホッキ貝

三瓶の瀬付きアジ

岩手県広田湾産の活牡蠣

羽田沖、小柴のシャコ

江戸前のマダコ

原釜の穴子

そしてなんといっても

すし屋はマグロ!

今日も極上の本マグロがお待ちしております!

2008年1月18日 (金)

CAVA入荷!ミニボトルも!

Artelatino3_2 当店でも人気の

スペインのスパークリングワイン”カバ”

このところお客様からご要望の多かったハーフボトル(375ml)と

もっと気軽に楽しめるベビーボトル(187ml)が入荷いたしました!!

これからはお一人様でもお気軽にご注文くださいませ!

2008年1月17日 (木)

ブリしゃぶ・・・・

Vfsh0227 今はやりの・・・・・

というか、やっぱり”ぶりしゃぶ”って美味しいですよね!

お休みの日に試作サンプルがてら作って

食べたんですけれど(もちろん宮崎のブリ!)

やっぱり、これはお店でオンメニューするしかない!!!

出来れば子鍋仕立てで

お一人様からでも、気軽に注文できるように・・・・

先ずは、ミニサイズのコンロが必要かな?

2008年1月16日 (水)

ロジャーグラートお試し・・・

Vfsh0226_2 某TV番組で有名芸能人が5人中3人が

ドンペリロゼと間違った!

と、言うふれこみで

以前から名前は知っていたのですが

今日は、なんだかスパークリングが飲みたい気分だったので

夕飯のお買い物ついでに購入♪

やっぱり、イチゴも必須かな^^;(某映画の真似?)

まずはその色の鮮やかさにびっくり!

(てか、ピンドンの色かなぁ????)

鮮やかなピンク!とっても綺麗な色です

そして完熟のベリーをも思わせる甘い香り・・・・

味わいは深い、というよりは綺麗な甘酸っぱさを伴って

どちらかというとチャーミングな感じ?

そんなにヘヴィでないので

気軽にロゼスパークを楽しむには、お値ごろだしいいかも♪

でも、ドンペリロゼと間違えるのは・・・・・???

と思ってしまうのは私だけ^^;

2008年1月15日 (火)

加茂金秀ってすごい!

今日はお休みです

お正月休みです^^;

で、利き酒してます(笑)

いや・・・・・利き酒です

ですってば^^;

いま、いただいているお酒は

広島の加茂金秀さん

こちらの、特別純米の絞りたて新酒です!

金光さんのお酒このところ特にすごいです!

実に旨いです。

・・・・・利き酒師のコメントがこれでいいのか??

綺麗さの中にも程よい旨みがあり、

とにかくバランスが良いんです

とかく、新酒の場合は味の乗りがマダマダなものが多いと思うのですが

こちらは、ちゃーんと程よく味わい

程よくフレッシュ

ついつい飲みたくなってしまいます

Kamokin19new_2

2008年1月14日 (月)

今日は成人の日

今日は成人の日

なんですね!

私なんかは未だに1月15日のイメージが強いのですが^^;

今年、晴れて成人を迎える方々

おめでとうございます!

これから、堂々とお酒も飲めますね(笑)!

今日、ご来店の新成人の方には何かサービスがあるかも!?

美味しいお酒に美味しいお魚たくさんでお待ちしております!

連休のお知らせ

1月15日(火)・16日(水)は連休させていただきます

お客様にはご迷惑をおかけいたしますが

何卒ご容赦ください

               店主

2008年1月13日 (日)

明法高校の後輩がお笑い芸人に!

先日、後輩の斉藤君(兄)がお店に食べに来てくれた際に

じつは、

弟が”ナナイロ斉藤(斉藤 徹哉)”という芸名で、お笑い芸人やってるとの事

あの”伊集院光”さんにかわいがってもらってるって

そう、彼の弟君も明法生なんです

私とは年の差があり、学校で一緒になったことは無いのですが^^;

なんでも、この”ナナイロ斉藤”君

日曜日のTBSラジオ”伊集院光 日曜日の秘密基地”番組内の

”天国と地獄”のコーナーに準レギュラーで出演しているとのこと!

先ほどラジオのオンエアー聞きました!

ちゃーんと”ナナイロ斉藤”って出てましたよ

”礼儀正しいキャラ”なのかな?

お笑い芸人とはいっても、ずいぶんと真面目なしゃべり方

他の先輩芸人たちからも可愛がられている様子でした

コーナー内の投票でも、”ナナイロ斉藤”君に一票入れちゃいました^^;

ナナイロのホームページ

お笑いオンエアバトルなんかにも出ているらしいです

がんばれぇ~斉藤君!

2008年1月12日 (土)

ブリてり!

ブリてり!
「ブリてり」です!
やっぱり定番ですよね
作りながら
つい美味しそうな匂いにお腹減りそうです(笑)
祗園原了郭の山椒でどうぞ!

2008年1月11日 (金)

五島列島の旬鯖(ときさば)

五島列島の旬鯖(ときさば)
今日は長崎は五島列島から旬鯖(ときさば)が入りました!!
松輪の鯖がそろそろ旬が終わりで
替わりに旬を迎える
五島の旬鯖です!
バランスの良い脂ののりが身上で
寿司屋のシメサバには最高です!

2008年1月10日 (木)

遊穂 新酒入荷!!

Yuuho19new 石川県能登の蔵元、御祖酒造さんが造る”遊穂”

杜氏・横道俊昭氏と蔵元・藤田 美穂さんの努力の結晶!

お待ちかねの

遊穂 平成19年度しぼりたて新酒

純米酒無濾過生原酒

入荷です!!

このところ、ずーぅとお気に入り

なにせ、飲むほどにクセになるお酒

しっかりとした旨みとバランスの取れた旨みがまさに絶妙なんです

しかも、現代の日本人の”普通の”お食事にも

とってもよく合い、やや味の濃いものや

脂の乗ったものなどとの相性も抜群なんです

・・・・・ですんで、今日は宮崎からブリが空輸で届きました!!

お寿司やお刺身はもちろん、ブリの照り焼きなんか最高ですよねぇ~

明日には美味しいブリ大根ご提供できる予定です!

2008年1月 8日 (火)

群馬県の観光ガイドあります!!

今日、群馬県の観光課から

以前お話のあった

PRポスターと

観光マップ&ガイドが送られてきました!

Vfsh0220

かなり、BIGなポスターです

観光ガイド&マップはとっても親切&分かりやすいつくりなので

これから、群馬方面に温泉やウィンタースポーツなどで行かれる予定のある方には

参考になるかもしれません

お店の一階の出窓のところにおいてありますので

ご興味のある方はご自由にお持ち下さい!

2008年1月 7日 (月)

今日は七草の日!

Vfsh0219 今日、一月七日は七草粥ですよね!!

初春の野の草を粥に食べる日です

お正月の胃の疲れを癒すにも優しいお献立

・・・・でも、うちでは何故か今夜の賄いに

親父がシチューを作っている^^;

春の七草は日本のハーブなら

シチューには西洋七草(?)自家製ハーブで作った

ブーケガルニ(タイムやローズマリー等のハーブを束ねたもの)で香りつけ

洋風七草??

・・・・・・・でも、すし屋だろ!!

ってツッコミは無しで(笑)

2008年1月 6日 (日)

風邪がはやってますね

うちのお客様でも

ケホケホ咳をされている方がいらっしゃいます

このところの冷え込みと

お正月の疲れ(飲み?)からか

風邪気味の方が多いようです

・・・・・・かく言う私も昨日からかなりダウン気味 >_<;

今朝はお店のオープンを遅らせて休日診療もやっている

多摩北部医療センターに行ってきました

この時期は風邪の様な症状だと一応

血液検査でインフルエンザの有無を調べてくれて

幸い、陰性で単なる風邪とのことでしたが

血液検査から、肝臓の数値がね~

問診での一日の飲酒量の割には高いようだけど・・・・・・

・・・・・ハイ!偽っていました

一日の飲酒量がビール二本もしくは日本酒二合

なわけありませんですよねぇ^^;;

さすがはお医者様。

完全にお見通しです

週に2日は休肝日を作って

一日の飲酒も程々にですって(笑)

2008年1月 5日 (土)

本日、祝!初荷!!

毎年一月の五日は曜日に関係無く
築地の河岸あけです!
今日も新鮮な種がたくさん入ってます!

当然仕込みもたくさん(・o・)
忙しすぎてHP&ブログ、更新出来て無いですf^_^;

2008年1月 3日 (木)

三賀日、無事(?)終了!

今年も、すし屋にとって

一年で一番忙しい三日間が終了しました!

毎年、お正月は大忙しで

家族総出&臨時でアルバイトもお願いしてがんばってます

おかげさまで、お正月用の種ほぼ完売^^/

今年も皆様よろしくお願いします!!

2008年1月 1日 (火)

あけましておめでとうございます!今年も振舞い酒!

あけまして

おめでとうございます

本年もどうぞよろしくお願いいたします

今年もやります

振る舞い酒!!

Kaiuniwaisake 静岡の銘酒”開運”の祝い酒

特別本醸造を

今年一年の皆様の”開運”を祈って

ご来店のお客様に振舞います!!

(但し、未成年の方、ドライバーの方はソフトドリンクのサービスとなります)

更に、出前ご注文の方にはお年賀として今年も

小皿三個セットをプレゼント!!

皆様のご来店、ご注文をお待ちしております

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