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2008年12月23日 (火)

干瓢(かんぴょう)炊いてます・・・

そろそろ

お正月の準備です

栃木県産の干瓢

そういえばバイト君が「干瓢ってうどんみたいなんです?」

っていってたけど

干瓢がウリ科ユウガオの実とは知らない人が多いみたい

これを細く向いて乾燥させたのが干瓢

先ずは適当な長さに切って

よーく水洗い

Kanpyou1

これを水で煮て

爪の先が軽く通るくらいにまで

戻します

Kanpyou2 

これを、よく絞って

水気をとってから

砂糖と醤油のみで炊きます

つゆがなくなるくらいにまで煮詰めます

こうしないと日持ちがしないし

つやも出なくて美味しくないです

Kanpyou3

こうして、お寿司屋さんの

かんぴょう巻きの干瓢の出来上がり

結構手間なんですよ

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コメント

kiyo さん  へ

今晩は、訪問しましたsblogです。

今日は、天皇 誕生日ですね。

かんぴょうが、美味しそうですね。

また訪問&コメント致します。

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