干瓢（かんぴょう）炊いてます・・・
そろそろ
お正月の準備です
栃木県産の干瓢
そういえばバイト君が「干瓢ってうどんみたいなんです？」
っていってたけど
干瓢がウリ科ユウガオの実とは知らない人が多いみたい
これを細く向いて乾燥させたのが干瓢
先ずは適当な長さに切って
よーく水洗い
これを水で煮て
爪の先が軽く通るくらいにまで
戻します
これを、よく絞って
水気をとってから
砂糖と醤油のみで炊きます
つゆがなくなるくらいにまで煮詰めます
こうしないと日持ちがしないし
つやも出なくて美味しくないです
こうして、お寿司屋さんの
かんぴょう巻きの干瓢の出来上がり
結構手間なんですよ
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コメント
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kiyo さん へ
今晩は、訪問しましたsblogです。
今日は、天皇 誕生日ですね。
かんぴょうが、美味しそうですね。
また訪問＆コメント致します。
投稿: sblog | 2008年12月23日 (火) 19時42分