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2009年1月31日 (土)

キロクラスの大サバ!

今日は佐渡島から

一キロクラスの

立派なサバが入荷です!!

Saba090131

脂がのってぷりっぷりです!!

大きさの目安に

サバの下にいつも「ネギマ」に使っている

竹串を置いてみたのですが

大きさがわかるでしょうか?

じっくり、仕込んで美味しい〆サバになる予定です^^

ほかにも、今日は

冬の贅沢

天然の本カワハギ

今日のは特に肝がぷりっぷりなので

たっぷり肝で食べれますよ!

それから、「北の鯛」こと

宮城から黒ソイ

こちらも、キロクラスの立派な魚体で

良く身が締まって薄造りに旨そうです

アラで「あらポン」なんてのも美味しそうですね!

寒くなってより一層身が締まって

美味しくなった佐渡島の「赤なまこ」

こちらもポン酢醤油でシコシコとした歯ごたえと

磯の香りが満喫できそうです

ほかにも、つぶ貝やサザエ

特大のホタテに活けの牡蠣

身の厚くなって美味しくなってきた

スミイカ、さっくりと歯切れのよいイカです

今日も美味しいものいっぱいで

みなさまのご来店を心よりお待ちしております

開運さんの大吟醸酒粕・・・貰っちゃいました^^

静岡の開運さんの

大吟醸の酒粕です!

Sakekasukaiun090131

写真じゃこの

「よ~い香り」が伝わらないのが残念

(ρ_;)

早速焼いてたべたら

美味~い!!

いたずらして、アツアツの焼きたて酒粕と

冷たいアイスクリームで・・・・

これが、また酒飲みにはたまりませーん♪

お客様にもご要望がありましたら作りますんで

お気軽にどうぞ!

もちろん、お砂糖少々いれて

お湯で溶かして甘酒もいいですよね!

こちらも、ご希望がありましたらお作りしますんで

お気軽にどうぞ!

なんせ、吟醸名人の波瀬正吉さんが造る

開運の大吟醸の酒粕ですもの

香りがすばらしぃです

本日の一言

今日、1月31日のお言葉は

「度を越したことは長くは続かない」

マルティアリス 40頃-104頃 ローマの詩人

2009年1月30日 (金)

今日はあいにくの冷たい雨

結構降っていますね

志賀高原では

昨日一昨日とピーカンだったんですけれど

むしろ、東京の方が寒くかんじます^^;

そこで、っていうんじゃないんですがお燗フェア終わったけど

寒いんで改めてもう一酒

お燗向けのお酒をご紹介

Daihiti090130 

お燗酒フェア中に

このお酒のスペシャルバージョン

「山田錦」を入れていたのですが

今回はレギュラーの「五百万石」バージョンです

レギュラーといっても

そこは「きもと仕込」の老舗

たっぷり味わいがのっていて

濃いめのアテまでたんと会わせてくれます

某雑誌の「お燗が美味しいお酒」部門で

二位以下を大差で引き離しての

ぶっちぎりの一位

それだけお燗好きの中では人気なんですね

たしかに、気軽なお値段で

これだけ安定して美味しい旨みのあるお酒って

かなり限られますから

こんな寒い日に

濃いめのお酒をゆっくり燗して

あったかな、ちり蒸しでもアテに

ちびちび・・・・

いかがですか?

本日の一言

今日、1月30日のお言葉は

「競争心は才能の糧であり羨望は心の毒である」

ヴォルテール 1694-1778 フランスの作家 思想家

2009年1月29日 (木)

標高丁度2009m

標高丁度2009m
ここ
焼額山ゴンドラトップ
丁度2009mなんですって

本日の一言

今日、1月29日のお言葉は

「美徳は栄光への近道である」

ヘラクレイトス BC535頃-BC475頃 ギリシャの哲学者

今日までお店はお休みしております

2009年1月28日 (水)

スノボに来ています♪

スノボに来ています♪
今日は長野の志賀高原に
滑りに来ています
めちゃめちゃ良い天気で
空が眩しいです!

バーンは殆どピステンでカリカリで
かっ飛ばすには良い感じです

焼額山ゴンドラトップは2000mオーバーなので
周りの山々を眼下に見下ろし
雲の上にいるみたいで
とっても気持ち良いです〜(^O^)/

本日の一言

今日、1月28日のお言葉は

「すべてを納得すれば心はきわめて寛大になる」

スタール夫人 1766-1817 フランスの作家

誠に勝手ながら

今日と明日は連休いたします

2009年1月27日 (火)

連休のお知らせ

お客様各位

1月28日(水)29日(木)は

連休させていただきます

         店主

本日の一言

今日、1月27日のお言葉は

「私は音楽を愛という以外の形では理解できない」

リヒャルト・ワーグナー 1813-1883 ドイツの作曲家

2009年1月26日 (月)

恵方巻き・・・サンプル作りました♪

今年もそろそろ

恵方巻きの時期が近づいてきましたね

今年も恵方巻き

三種類で行きます

江戸前 太巻き(当店で一般的に出る太巻きです)

五目巻き(昔懐かしい、沢山の野菜の煮物が入った太巻きです)

穴玉巻き(穴子と玉子焼きが入った人気の太巻きです).

Ehoumaki

それぞれに

食べ応えのボリュームたっぷり

フルサイズの「太巻き」と

今年はより食べやすく

少し細めに巻いて長さも半分のサイズの

「中太巻き」をご用意しました

Ehoumaki090126

大きさを比較すると

こんな感じです

さらに切ってみると

Ehoumaki3harf

こんな感じで

ご要望により切ることもできます

(恵方巻きっぽくなくなりますけれどね^^;)

今回サンプル作ってみて

あらためて

五目巻きと穴玉巻きの人気が高いですね~

ただいまご注文受付中です

どうぞ今年もよろしくお願いします

本日の一言

今日、1月26日のお言葉は

「終わりを重視せよ」

ソロン BC640頃-BC560頃 ギリシャの立法者 詩人

紀元前のそんな昔から

「終わりよければ全て良し」的な格言があったんですね~

2009年1月25日 (日)

いよいよ「お燗酒フェア」最終日、出羽桜の限定酒「枯山水」もワンコイン!!

いよいよ今日で

お燗酒フェア最終日です

皆様にお燗酒のいろいろな楽しみが少しでも

伝わってくれれば幸いです

そこで、今日のご紹介するお燗酒は

ダイヤ寿司で地酒をはじめた当初から

お燗酒ですーっと

人気ナンバーワンのお酒

山形県天童市の

出羽桜さんが醸す「枯山水」三年大古酒

出羽桜さんというと「桜花」や「出羽燦々」などの

軽やかでフルーティーでフレッシュな

タイプのお酒のイメージがある方が多いと思います

でも、実は熟成酒についても独自のアプローチをずっとなさっていて

出羽桜ファン垂涎の「万齢」大吟醸古酒など

スペシャルな熟成酒なども手掛けてきました

そんな出羽桜さんがあえて

「お燗」にこだわって作った

三年大古酒

それが「枯山水」です

一般の「古酒」というと

独特の熟成香があったり

味わいもしっかりしていて

酸や旨みもどっしりしているタイプ

というのが多いと思うんです

それを、出羽桜さんは

あえて「淡麗」な本醸造を

低温(5℃)でゆっくり熟成させる

という方法を取りました

じっさい、このお酒

古酒と言われなければ

ほとんどの方が気がつかないと思います

熟成香はほとんどなく

するりと飲めて、しかも余韻は長い・・・・

さらに流石お燗を前提に作っただけに

温めてあげると実にやわらかくそして上品で

優しい燗上がり

いくら飲んでも飲み疲れがなく

食事との相性も淡白なものから味のあるものまで

幅広く受け止めてくれます

お店での評判も良く

特にお燗にこだわりがあるお客様でなくとも

あえてリピートしてご注文いただける方が多く

更には、今まではお燗酒は苦手と

いっていた方でも、初めてお燗で美味しいと思った

と言ってくれたりと

流石は出羽桜さんといったところでしょうか

考えてたらなんだか

枯山水飲みたくなってきた!!

白身魚の薄造りで一杯

なんていいですね♪

本日の一言

今日、1月25日のお言葉は

「果断の人に気がかりはない」

G・ハーバード 1593-1633 イギリスの詩人 神学者

いよいよお燗酒フェアも最終日となりました

お燗酒全品ALLワンコインです

グループでいろんなタイプのお燗酒を

利き酒してみるのも楽しいですよ

なかなか、お燗酒の利き酒ができる機会は

少ないですからね(笑)

2009年1月24日 (土)

世界で一番おいしいスープ?

今日は

肝のたっぷり入った天然の本カワハギ入ってますよ!!

上品な白身を薄造りにして

肝醤油で食べる・・・・さいこうですね♪

それから、宮城からは「北の鯛」こと

黒ソイが入荷

鯛どころかホントにキレイな白身魚で

アラもまた旨いのでぜひともチリ蒸しにしてアラぽんでどうぞ!

ほかにも、岩手から活けの牡蠣はもちろん

北海道の冬の味覚

天然特大のホタテガイ

旨みが凝縮されたツブ貝

江戸前、富津からは

歯切れが良くって美味しい

今が旬のスミイカ

当店不動の人気の

愛媛の奥地アジ

などなど

今日もおいしいものたくさん入荷して皆様のご来店を

心よりお待ちしております

ところで、タイトルに書いておいて

すっかり忘れてた^^;

私が思う一番おいしいスープ(汁)

で必ず思いつくのは

カワハギの潮汁(うしおじる)

あの魚からこんなに美味しい出汁が出るなんて

不思議でしょうかないんですけれど

魚の出汁

というより、むしろアサリやハマグリ

を連想させるような味わいで

上品でとってもキレイな味わい

残念ながら

「カワハギの潮汁下さい」

っておっしゃられても

いつでもお出しできるわけでもないのですが

そう、たとえば今日みたいに

カワハギの入荷があった時に

カワハギをご注文いただけますと

運が良いとお出しできます

なにせ、あの小さな魚の「アラ」で作りますので

あんまり量は作れないんです

機会がありましたら是非おっしゃってみて下さいね

本日の一言

今日、1月24日のお言葉は

「こっそりと友をとがめよ 人前では友を褒めそやせ」

レオナルド・ダ・ヴィンチ 1452-1519 イタリアの画家 彫刻家

あの、天才肌のダヴィンチが

結構良いこといってるんですねぇ~

ダヴィンチ・コード見なきゃ(笑)

加茂金秀 特別純米15BY&NEW、飲み比べ・…

今日のお酒のご紹介は

広島の加茂金秀さんの

特別純米酒のご紹介

希少な酒米「こいおまち」を55%まで

磨いて醸したお酒で

しかも、今回は何と

平成15年度醸造の大古酒と

今年のしぼりたての新酒 直汲・生

も同時に手に入りました!!

Kamokin15bytokujun090123 Kamokintokujunnew090123

同じお酒の新旧飲み比べができるのも

貴重な機会だと思いますので

是非お試しを!

しかも、今週いっぱいまでは

この熟成純米酒をお燗した場合は

お燗酒フェア対象酒!!

何とワンコインで飲めてしまいます!!

通常古酒の方は840円でお出ししているお酒なのですが

25日までのお燗酒フェア中は

冷だと840円

お燗だと500円

ちょっと不思議な感じになっていますが

これも、皆様にお燗の楽しみを少しでも

広めることが出来たら

という一心でやっています

この機会に

お燗酒の奥深い世界へ

是非いらして下さいね(笑)

2009年1月23日 (金)

杜の蔵 独楽蔵 「燗」純米 2004醸造

今日のお酒のご紹介は

お燗フェア中ということもあって

ズバリ

杜の蔵、独楽蔵「燗」純米

Komagura04kanjunmai

2004年度醸造の純米古酒で

地元産米「大地の輝」を60%精米で醸したお酒

常温でじっくり熟成されているのですが

思ったより熟成香がきつくなく冷~常温でも飲めます

しかしそこはやっぱり「燗」純米と銘打っているだけあって

お燗上がりの映えること映えること

熟成からくるジンわりと広がる複雑な旨みと

それでいて後味がキリリとキレイに切れてくれます

味わいあるのに、飲みやすくって

懐の深いお酒ですので合わせる肴も

かなりパンチのキイタものでも受け止めてくれます

コクのある味噌味の牡蠣の土手や

脂の乗った銀鱈の西京焼き

なめろうなんかも良さそうですね

・・・・というか、利き酒(?)しながら

妄想が広がります(笑)

なかなかワンコインで04熟成純米酒の

お燗を飲める機会は少ないと思いますよ^^;

本日の一言

今日、1月23日のお言葉は

「遠くへ行こうとする者は馬をいたわる」

ラシーヌ 1639-1699 フランスの悲劇詩人

2009年1月22日 (木)

今日は寒いから・・・アラぽんプレゼント♪

こんな冷たい雨の夜

とてもじゃないけど外食は・・・・

なんてお客様も多いと思いますが

こんな日だからこそ

あったかいお料理と

あったかいお酒で身体を温めるってのはどうですか?

今日もお燗酒フェア実施しています!!

本日は19種類のお燗が美味しいお酒を

ぜーんぶ税込500円のワンコインでサービスです

しかも、今夜のような冷たい雨の寒い日にご来店くださった

お客様には感謝の気持ちとして

「ブログでアラぽん見た」とおっさって下されば

温かーい「アラぽん」を小鉢で

プレゼント!!

お魚のアラとたっぷりのお野菜で

アツアツのチリ蒸しにしました

とりあえずはこれでお身体をあっためて下さいね!

そんなアラぽんに是非お勧めしたいのが

宮城の阿部勘さんの特別純米酒

「まなむすめ」という地元産のお米を贅沢に半分まで磨いて仕込んだ

キレイなお酒で

冷でももちろん上品で飲みやすく

優しい味わいが広がってきて飲み飽きしない美酒なのですが

これがあっためてあげると

実に良いお燗上がりがして

より優しく上品で

お米の柔らかな味わいが広がってくるんです

キレイなお酒ですので

会わせる魚は幅広いのですが

今日はこの優しい旨みと

熱いチリ蒸しのお魚の出汁をたっぷり含んだ

お野菜たち、特に白菜と一緒に試して下さい

幸せ気分に浸れます・・・・・

というか、私は浸ってます(笑)

スペインから・・・・・届きました♪

去年の暮れからずっと欠品していた

スペインはペネデスのカバ

アルテラティーノのハーフボトル(375ml)と

ピッコロボトル(187ml)が再入荷!!

Cavaminibaby

やっぱり、食前にちょっとだけスパークリングが飲みたい

なんて方には小さなボトルだと気軽に飲めていいですよね

しかも、ハウメセラさん

ハイグレードにもかかわらず

うれしい御値ごろ価格

フルボトル(750ml)   2667円(2800円)
ハーフボトル(375ml)  1524円(1600円)
ピッコロボトル(187ml)  848円 (890円)

本日の一言

今日、1月22日のお言葉は

「己の立てるところを深く掘れ そこには必ず泉あらん」

高山樗牛(たかやま ちょぎゅう) 1871-1902 明治時代の評論家

2009年1月21日 (水)

親不知が・・・・(涙)

昨夜からいきなり

左下の親不知が痛み出し

腫れるは熱は出るやで

今朝急いで歯科医で診てもらったところ

レントゲンを見た先生の

先ず第一声が

「んーむ、か・な・り、キビシイね・・・」

って、いきなりそんな言い方しないでくださいぃよぉ

ただでさえ歯医者さんでビビってるところなのに(涙)

でも、実際写真見せてもらったら

確かに「引く」感じです^^;

ほとんど横向きに生えてしまっていて

しかも場所的に神経に近いところなので

一般の歯科医では処置ができないそうなのです

多摩北部医療センターの

口腔外科にとってもこれが上手な先生がいるので

紹介状を書いてくれるとの事

・・・・・なんだか大事になってしまった

皆様、親不知の異常

馬鹿にしないで、早めに処置されることを

お勧めします^^;

本日の一言

今日、1月21日のお言葉は

「普遍的なものにしか学問はない」

アリストテレス BC384-BC322 ギリシャの哲学者

二千年以上も前の人が

もう、こんなこと言ってたんですねぇ

今日は水曜日

定休日です

2009年1月20日 (火)

本日の一言

今日、1月20日のお言葉は

「遅れをとるところに危険がある」

セルバンデス 1547-1616 スペインの作家

流石スペイン人

アグレッシブな考え方ですね^^;

今日は大寒

寒くなりそうですね

お燗酒フェア

好評実施中です

利き酒師お勧めのお燗酒10種以上が

ALLワンコイン(税込500円)

心も体も温まってくださいね

2009年1月19日 (月)

今週はお燗酒フェア開催!! 利き酒師お勧めのお燗酒ALLワンコイン(税込500円)!!

明日20日は大寒

一年で一番寒い日です

そこで、心も体もあったまっていただきたいと思い

今週一週間(19日~25日)お燗酒WEEKとして

利き酒師お勧めのお燗が美味しいお酒ALLワンコインにてご奉仕いたします!!

日本酒の冷酒とは違う

もう一つの楽しみ方

お燗の奥深い世界を

この機会にどうぞ体験してみて下さい!

定番の純米酒から

長期熟成酒

おきて破り(?)の吟醸酒燗まで

日頃お燗酒というと=一番レギュラーなお酒

と思われがちですが

実は本当に奥の深い楽しい世界なんです

専用のお燗徳利にて

それぞれいろんな温度でお楽しみ下さい!

ダイヤ寿司HPトップ

にて本日のセレクトお燗酒

リストUPしていますどうぞご覧下さい!

(あくまで、UP時のリストですので品切れの際にはご容赦下さいませ)

本日の一言

今日、1月19日のお言葉は

「いつかできることはすべて今日でもできる」

モンテーニュ 1533-1592 フランスの思想家

うわっ

きっつい所をつかれた^^;

2009年1月18日 (日)

本日の一言

今日、1月18日のお言葉は

「志定まれば気さかんなり」

吉田松陰 1830-1859 幕末期の思想家 教育者

吉田松陰って、29歳までしか生きてなかったんだぁ

つくづく、幕末期には若者が活躍していたんですね

2009年1月17日 (土)

神の雫

日テレのドラマ

神の雫

ワインのドラマなんですけれど

皆様ご覧になっていらっしゃるでしょうか?

じつは・・・・

ダイヤ寿司ではワインを始めてからずっと

お世話になっている「ヴィノスやまざき」さんが

番組に全面協力していて

ワインの提供や役者さん達の技術指導なんかもやっているんだそうです

実際番組内で、見覚えのある店内や

ヴィノスやまざきさんの紙袋など

ちょっと見ていてうれしくなっちゃいました

これから、お気に入りのワインがチラッとでも

出てこないかなぁって

ちょっと楽しみです

原作のコミックの監修をなさっている

DRCサイトウ氏が絶賛している蔵元のワインたちも

お店で取り扱っていますので

よかったらお試しください

もちろん当店では

ワインもとってもリーズナブルで提供していますので

安心してお楽しみ下さい

マグロのしゃぶしゃぶ・・・・・本日の賄い飯

Magurosyabu

マグロの尾の身やほっぺを軽くしゃぶしゃぶして

茹で野菜と薬味と一緒に

ごまダレや味噌ドレでいただきます

昼間っから一杯やりたくなるお献立・・・^^;

本日の一言

今日、1月17日のお言葉は

「人はいつまでもふるさとを身につけている」

ラ・フォンティーヌ 1621-1695 フランスの詩人

流石詩人・・・・素敵な言葉ですね

でも、私は地元出身

ずーっと東村山^^;

2009年1月16日 (金)

島根の開春 超辛口純米 初しぼり!

今日は島根の開春さんの

超辛口純米のしぼりたて生のご紹介

Kaisyuntyoukaranew

このお酒

開春さんの人気の超辛口の純米の

しぼりたての無濾過生

まず、元気のよい麹の香りが

やや強めのアルコールとともに感じられ

超辛口でもありながら

口に含むと思いのほかお米の味わいもたっぷり

爽やかで、でも力強い味わいも楽しめながらも

酸とアルコールも澱のマスキング効果なのか

以外にも飲みやすく

口当たりが飲むほどに良くなってくるのです

・・・そうです

危険な予感(笑)

つい、調子に乗って飲みすぎちゃいそうなお酒ですね

合わせるものとしては

澱が楽しめるので

酢〆のお魚・・・〆サバやコハダ

それから酢飯との相性も良いので

「にぎり」を軽くつまみながらというのも

いいかもしれませんね

White&RougeWineJelly・・・ローズヒップスとミントのワインジュレ

本日のデザート

Whiteandrougejelly

お気に入りのハーブティー

ローズヒップス&ハイビスカスのティーと

ペパーミント&レモンピールのティー

のジュレです

ローズヒップスはビタミンC・A・B・Dと豊富で

トマト以上にリコピンも豊富に含んだハーブ

ペパーミントは緑茶以上に抗菌作用が強く

風邪やストレス、口臭予防など

幅広い薬効で人気のハーブ

しかも、ジュレなら

美肌に良いとされるコラーゲンもたっぷり補給できます♪

まさに、美容と健康のためのデザート

・・・・・と言ったらいいすぎかな^^;

でも、食後にちょっと大人のジュレ如何ですか?

本日の一言

今日、1月16日のお言葉は

「空腹で仕事に没頭するべきではない」

ヒポクラテス BC460頃-BC375頃 ギリシャの医師

ヒポクラテスってお医者さんだったんだぁ・・・・

今も昔も「腹が減っては戦は出来ぬ」って事ですね~

2009年1月15日 (木)

宮城から活けの”黒ソイ”入荷!

今日は15日小正月

むかしは今くらいまではお正月気分だったんでしょうが

もうすっかりみなさん平日モードで

お仕事も頑張っていらっしゃってると思います

ダイヤ寿司も今日も気合入れて美味しいお魚入荷していますよ!

まずは、「北国の鯛」とも評される

「黒ソイ」

Kurosoi 旬の今は身が良く締まってシコシコして

薄造りでとっても美味!

もちろんお鮨でも美味しいですし

煮付けやチリ蒸しなんかも美味しいですよね

それから、すでに冬のうちの定番になっている

北海道の「ツブ貝」

同じく北海道から天然の特大「ほたて貝」も入荷!

たっぷり食べでがあるので

焼きでも刺身でもお鮨でも美味しいです

岩手からは陸前高田の活け牡蠣

生や焼きににぎりでも

寒い日にはダイヤオリジナルの

「牡蠣の土手蒸し」も体が温まると人気です

もちろん、うちのこだわりのアジ

愛媛県の「奥地アジ」も入荷しています

お酒もしぼりたて新酒が続々と入荷していまして

あっさり超辛口から

香り高い上品な純米吟醸まで新酒が出そろってきました!

今日もダイヤ寿司美味しいものいっぱいで

皆様のお越しを心よりお待ちしております!

本日の一言

1月15日

本日のお言葉です

「うまくいった仕事は早くできる」

アウグストゥス BC63-14 ローマ皇帝

2009年1月14日 (水)

今日は群馬にきています

今日はかみさんの実家のある

群馬県の富岡にやってきています

といっても昨日から泊まってて

久々に義弟2人と男チームで飲むのも

楽しいもので

昨夜はずいぶん飲んじゃいました

いやぁ・・・

みんなつおいなぁ^^;

お土産にまたまたお野菜

たっくさんいただきました!

明日からお客様にもお出ししますね~

無農薬の下仁田ネギや

白菜、キャベツなどなど・・・・

タカシ君ごちそうさまm(_ _)m

本日の一言

1月14日のお言葉

己れに克つ

西郷隆盛 1827-1877 幕末・維新期の志士 政治家

今日はいつになく短い言葉ですね(笑)

2009年1月13日 (火)

本日の一言

今日1月13日のお言葉

「怒りの結果は怒りの原因よりもはるかに重大である」

マルクス・アウレリウス 121-180 ローマ皇帝

さすがに皇帝の怒りの結果は

そうとう重大そうですね(笑)

今日と明日(13日・14日)は連休いたします

2009年1月12日 (月)

祝!成人式!

今年晴れて

成人を迎えた方々

おめでとうございます!

これを祝して

新成人の方で本日ご来店のお客様に

1ドリンクプレゼントいたします!

成人式帰りに是非およりください

本日の一言

今日、1月12日のお言葉は

「一人居て喜ばば二人と思うべし 二人居て喜ばば三人と思うべし」

親鸞(しんらん) 1173-1262 鎌倉時代初期の僧

2009年1月11日 (日)

予告・・・明日、1月12日成人の日、新成人に一杯プレゼント!

今年、晴れて成人を迎える

新成人の方々

おめでとうございます!

これを記念して

成人の日、新成人1ドリンクプレゼント!

今年、新成人になられた方で

ご来店のお客様に

お店より1ドリンクサービスいたします

(なお、お車を運転のお客様にはノンアルコールのお飲物とさせていただきます)

これを機会に「大人の世界」と

思われがちな

回っていないすし屋のカウンター

是非体験してみて下さいね

ダイヤ寿司はすべて明朗会計で

いわゆる「時価」表記はしていません

しかも、板さんに初めに予算を言っておいて

その予算内で納めることもできますので

どうぞ気負わずに

気軽にいらして下さいね!

                   ダイヤ寿司 2代目kiyo

一日一言

ことし、阿部勘さんから

日めくりカレンダーを頂いていたのですが

090111

毎日一言づつ

偉人たちの言葉がのっていたんですね

今日から毎日

ありがたーいお言葉を紹介して行こうかなって

思いまして・・・・・

さて、何日つづくかな^^;

1月11日本日のお言葉

「一方にだけ非があれば、喧嘩は長続きしないはずである」

ラ・ロシュフーコー(1613~1680・フランスのモラリスト)

阿部勘さんありがとうございます~m(_ _)m

今日のツブ貝

とっても美味しそうです(笑)

Tubu09011

今日は鏡開きの日ですね!

今年一年の一家円満を願いながら

神様に供えた鏡餅をお下がりとしていただく風習です

昔は関東でも20日に

鏡開きをしていたそうですが

3代将軍家光が20日に亡くなり

その日にお祝いすることを避け

11日に特に関東ではするようになったそうです

そして、もちろん今日の賄いは

お雑煮です♪

ちょうど、牡蠣の燻製作りで出る

牡蠣の煮汁もあることだし

濃厚なお雑煮ですよぉ(笑)

今夜のお客様で

リクエストがあれば鏡餅どお裾分けで

本日のデザートに餡子餅お出ししようかな?

もちろん餡子は地元、久米川町の

遠藤製餡さんのアンコ

どうです?

Kannzakura090105

近所の寒桜です

この時期の桜

ちょっと得した気分になります♪

2009年1月10日 (土)

今日はカワハギをはじめ・・・

今日のお勧めは

何といっても天然のカワハギですね!

たっぷりと肝の入って

身が良く締まってとっても美味しそう

肝醤油で薄造りを食べると最高ですよ♪

他にもヒラメにサバ

奥地アジに富津のスミイカ

ツブガイにホタテ

アワビにミル貝

サザエ、赤貝、牡蠣

美味しいもの今日もいっぱい入っています!

三連休の最初の日

お出かけの予定がなければ

是非、ダイヤ寿司に遊びに来て下さいね!

Osakana090110

スノースポーツ愛好会長になっちゃった!?

先日のコネタマで

「好きなウィンタースポーツは?」

って、お題でこのブログが紹介されたみたい

http://blog-neta.cocolog-nifty.com/overview/show/KgvdNaUHfF

で、「スノースポーツ愛好会長」なんて

称号を貰っちゃいました^^;

その割に最近あまり雪山行ってないんですけれどね

せめて、オフトレ用のMTBや

ロングスケートボードの「グラヴィティー」あたり

夜な夜なやってようかな(笑)

2009年1月 9日 (金)

今日はスパーク&にごりパーティー?

昨日の予告どおり

本日三重錦さんの

「渾身の100キロ仕込み斗瓶取り純米生」

入荷です!

この気合いの入ったラベル!

Konsinno100kg090109

よーくご覧いただけると

わかると思うのですが

今回の斗瓶取りは

わずか90リットル

間違いなく

最も激レアなお酒です(笑)

こんなお酒普通じゃ

まずあり得ないですよね^^;

中井さん一人で造ってるからこそできるんでしょう

さて、今年のは私もまだ飲んでいません!

今夜一緒に味わってみませんか?

今年も中井さんらしく

たっぷりの飲み応えの中に

元気よく綺麗な麹華と

爽やかなガスっ気が思う存分堪能できることだと思います

今日ご来店&三重錦ご注文のお客様に

特別に中井さん手作りの

「辛口奈良漬」をサービスしちゃいます!

のんべぇ御用達の甘くない奈良漬です

お酒の当てにいいですよ♪

2009年1月 8日 (木)

予告・・・三重の中井杜氏が造るスペシャルが入荷!

明日、9日

三重の上伊賀でたった一人で酒造りをしている

中井杜氏が仕込んだ魂心のお酒が入荷します!

なんせ、毎回わずか100kgしか仕込まない

極々極小仕込み

まさに中井氏の魂がこもった純米酒

しかも、これもたった一回のみの

極わずかの斗瓶取り

酒を搾る際の

最も良い部分だけを斗瓶(18000mlの瓶)に

丁寧にとった贅沢なお酒

さらに、このお酒

スペシャルなことに

中井杜氏によると

今年もかなり活性が良いとの事

活性にごり酒でもないのに

活性、

そう、まるで本当に和製シャンパン・・・・

キレイなスパークリングなんです

明日、抜栓予定ですので

活性好きな方

是非にお試しくださいませ!

「ささきいさお」が歌っていた世代かなぁ(笑)

コネタマ参加中: 大好きなアニソン(アニメソング)は何?

アラフォー世代としては

アニソンと聞いて思い出すのは

「ささきいさお」が歌ってた

「宇宙戦艦ヤマト」や

「銀河鉄道999」あたりかな~

それから、もちろん

「ガンダム」は好きだった

今でも好きですね(笑)

「ザクとは違うのだよザクとは」

だとか

「認めたくないものだな、自分の若さゆえの過ちというものは」

だとか劇中の名セリフを

未だにつかちゃいますよね~

そんでもって

カミさんにキョトン

とされて・・・・^^;

同世代の男子には多いんじゃないかな?

2009年1月 7日 (水)

七草の日

七草の日
今日は
七草粥ですね〜
暮れ正月と疲れた胃腸をいたわる
心と身体に優しい素敵な風習ですね〜
今夜は私も七草粥します♪
流石にお寿司屋でお粥は出し辛いですものね(笑)
そだ、
せめてサラダに七草入れて作ろうかな?

浪費っていっても・・・

コネタマ参加中: 年末年始に浪費したものは何?

うちは寿司屋

ですんで年末年始は大忙し

浪費したくてもお出かけしている暇なんてありません

でも、しいて言えば

忙しい正月分の食料

ちょっと買い込みすぎちゃったかな?・・・・^^;

まぁ、日持ちするものばかりだし

いっかぁ・・・・

明日はブリのアラで

正月用のあまった大根でブリ大根つくろ~♪

犬派のつもりが・・・

コネタマ参加中: あなたはイヌ派、それともネコ派?

犬が好き

特に柴犬!

というか、ご近所さんの特定のワンコなんですけれどね(笑)

その、ワンコのおかげでとっても柴犬が飼いたくなってしまってます・・・・

でも、うちって

実家でも犬よりかは何故か猫のほうが

よく飼っていたりするんですよね

しかも、今では

カメさんです(笑)

ホントは最初からカメさん飼うつもりじゃなかったんですけれど

カメさんの長寿に引かれて♪

ネコさんやワンコじゃ

長生きしたって20年くらいでしょうから

やっぱり長生きは魅力です

しかも、飼ってみて思った以上にかわいいんですから

2009年1月 6日 (火)

ご案内・・・今週の水曜日は営業いたします!

明日、7日の水曜日は

営業いたします

12日の成人の日までは休まず営業しています

皆様のご来店心よりお待ちしております

なお、13日(火)・14日(水)

28日(水)・29日(木)

は連休いたします

どうぞ、よろしくお願いします

2009年1月 5日 (月)

祝!初荷!

今日は今年の

築地初荷です!

090105hatuni

縁起もんなんで表に飾ってます(笑)

お魚たくさん入りましたよ~

カンパチ

タイ

シャコ

ブリ

スミイカ

マダコ

牡蠣

ホタテ

つぶ貝

サバ

赤貝

サザエ

アナゴ

天使のエビ

そしてもちろんマグロ!

仕込み頑張ってます(笑)

2009年1月 4日 (日)

明日は、河岸開け!

明日から仕事始めの方も多いかと思いますが

毎年、1月5日は河岸開けの日です

やっぱり、毎年初荷は気合が入りますね~

明日は新年最初の魚が入ります

なんせ、新年最初の開市ですから

魚屋さんも気合が入って特に良いものが入っています

うちも気合入れていい魚いっぱい仕入れてきますので

どうぞご期待下さい!

2009年1月 3日 (土)

今日まで振る舞い酒やってますよ~!

今日、3日まで

静岡の地酒

”開運”本醸造を振る舞い酒として

おひとり様一杯サービスしております!

開運のんで

明日の金杯をとろ~(笑)

2009年1月 2日 (金)

一年で一番忙しい日

今日は1月2日

すし屋が一年で一番忙しい日です

家族総出&友人たちにも手伝ってもらいながら

頑張ってます!

出前、お時間かかることがあると思いますが

できるだけ早くお届けできるように

フル回転でガンバっておりますので

どうぞ、よろしくお願いしますm(_ _)m

ご好評いただいている

振る舞い酒の「開運」本醸造

明日までですので

どうぞ、皆様初詣お気軽にお寄り下さいませ

2009年1月 1日 (木)

明けましておめでとうございます!

明けましておめでとうございます!
明けまして
おめでとうございます

本年もどうぞよろしく
お願い致します

今年も近所の稲荷神社に初詣でに行ってきました
無病息災
家内安全
商売繁盛

御利益あるかな?
熱々の甘酒も振る舞ってもらいました
なんだかうれしいですね〜

ダイヤ寿司も今日から3日まで
振舞い酒致します!
静岡の銘酒「開運」を飲んで
今年一年がよい年になります様に!

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