鮨とお酒とハーブの日記

今日、ご紹介するお酒は

米どころ魚沼の鶴齢さんの

「山田錦純米吟醸・特別誂え・槽場直汲み」

山田錦を５０％まで磨いて作った贅沢な純米吟醸を

酒を絞る槽から直接瓶詰した

とってもスペシャルなお酒

なんと、わずか３１本

しか取れなかったそうです！

直汲みな分、空気に触れる機会も少なく

よりフレッシュで若々しい酸

そして、なんといっても心地の良いガスっ気までもが楽しめます！

味わい自体は、鶴齢さんらしく

パンチのきいた味わい

脂の乗った〆サバとかうまそうですね！！

裏書きの

日本酒度・酸度・アミノ酸度はすべて

あえて非公開

まぁ、特別誂えですから・・・＾＾；