新子 しんこ シンコ 小肌の子♪入荷！！

今日

今年初めての

「シンコ」入荷です！！

しかも、ほんとにまだ小さな

極小のシンコ！

写真で手前に黒文字（爪楊枝）を

大きさの比較のために

置いておいたのですが

わかるでしょうか？

ホントに金魚みたいな小さな魚で

これを他の小肌と同じように

開いて塩して酢〆して

夏の江戸前寿司の最高の贅沢

シンコのにぎりです！

今年も無事、

7月中にシンコを仕入れる事が出来ました！

あとは・・・・新イカかなぁ＾＾；

是非是非、江戸前の粋

というかほとんど儲け度外視の無茶だけど

江戸前寿司の季節の風物詩

お楽しみ下さい！