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2009年8月 9日 (日)

今が旬、三陸のウニ!!

宮城県は三陸の海で

リアス式海岸の恵みをたっぷりと受け

美味しいワカメをたっぷり食べて育った

ムラサキウニが一番の旬を迎えました!

一般的なウニは型崩れがしやすいため

保存料にミョウバンを使い

物によってはそれが苦味の原因だったり

味香りともに落としてしまうことがあります

でも、今日のウニ(ムラサキウニ)は

ミョウバンを使わずウニ本来の

甘み、香りが楽しめる極上品です!

夏の贅沢な逸品をどうぞ!

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