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2009年8月13日 (木)

黄金の松輪サバ 入荷!

お盆ですね!

今日あたりから帰省ラッシュも大変なこととなっていると思います

築地も明日から連休に入るため

今日は気合入れて美味しい魚

たくさん仕入れてきましたよ!!

先ずは

今シーズン初の入荷は

黄金の松輪サバ!

江戸前の最高級のサバとして人気のブランド鯖

普通、サバは回遊しているのですが

このサバは三浦半島南端の剣崎灯台の麓

松輪地区の瀬に住み着いた

希少な「瀬付き」のサバ

毎年、お盆過ぎくらいから脂も乗りはじめ

一番おいしくなると言われている最高級品です!

ちょうどこの時期から

贅沢にも伊勢海老の幼生やシラエビの幼生をたくさん食べて

より一層味が良くなってきます

ぜひ、関東最高級のサバをご賞味ください!

ほかにも、今日は江戸前のマダコ

香り良く、旨み甘みも最高で

タコブツを藻塩で

なんてのもいいですねぇ!

キリットした純米酒でいきたくなります♪

北海道からは

旬のホッキ貝

肉厚で味わい深い貝で

特に軽く炙っていただくとこれも美味しいですよ!

青森からは

北の珍味

フジツボ

今日も特大の美味しいのが入っています

見た目は確かに抵抗ある方が多いと思うのですが

海老や蟹の仲間の甲殻類ということだけあって

これがまた酒蒸しにして旨いんです!

もったいないからお汁までいただきたいですね

三重からは

今日もまた特大で身入りたっぷりの

海のミルク「イワガキ」が入荷

たっぷり太って食べごたえもあります

キリリと冷えた辛口の白ワインと合わせても

いいですね

今日なんかですと

チリのパッソデルソル・ソーヴィニヨンブラン

なんてのも良いですよ

今日はこちらのワインをグラスにて

ご提供しています

他にもさすがに今日は

書ききれないほどにお勧めが入荷しています!

今日もダイヤ寿司

美味しいものいっぱいで皆様のご来店を

心よりおまちしております

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