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2009年8月23日 (日)

YAMADA-BO!! 上喜元

またまた上喜元さんが

レアな酒米で面白いお酒を造ってくれました!

その名も「山田穂」純米大吟醸

Joukigenyamadaboraberu

・・・・最近の上喜元さんって

このラベルイメージがお気に入りみたいですね♪

この、山田穂って

あの酒米の王様といわれる山田錦の

母方に当たるお米で

昔はよく栽培されていたのだそうですが

稲穂の丈が高く倒伏しやすいなどの

栽培の難しさから

次第に作付が減っていき今ではすっかり

幻の酒米の仲間入り

そんな貴重なお米で醸したお酒は

控え目な立ち香と

口に含むと上品な含み香が広がり

やわらかくふくよかな旨みを伴った味わいが広がり

そして、後半は「スパッ!!」と切れが良い味わい

淡白な白身魚や

貝類などと合わせて楽しんでみたいですね♪

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