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2009年9月 8日 (火)

酔鯨 吟麗 秋あがり

高知の酔鯨の人気銘柄

「吟麗」の

今年の秋あがりです

Suigeihiyaorosi090903

「松山三井」を50%精米で仕込んで

氷温で熟成させた冷卸しです

先ずは冷卸しとはいえ

とってもフレッシュで

乳酸を伴った若々しくも

力強い立ち香

そして、 芳醇な旨さと甘みを

しっかりとした辛さで切れていきます

氷温で冷卸しのせいか

やや荒さものこり

アルコールの立ちも強く

力強いパンチが感じられるお酒ですので

ややしっかりした味付けのものや

脂の乗った魚

そして、もちろん脂の乗った

「戻り鰹」と合わせて

楽しんでみるのも良いですよ

やっぱり土佐の酒ですものね^^

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