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2009年10月12日 (月)

礒の澤 駿 吟醸 跳馬 山田錦 ひやおろし

福岡は博多の吟醸蔵

礒の澤さんの駿 跳馬

山田錦 吟醸ひやおろし

(ガーン、写真撮りそびれたToT)

このお酒

大吟醸と同じく

わずか600kg仕込みという極小仕込で

麹造りも蓋麹というとっても丁寧な造り

程よく上品な上立香と

口中に広がるやわらかな旨み

甘味、旨み、酸、辛さそれぞれがとても

高次での調和を見せてくれています

このクラスでこれだけの完成度は

なかなかありませんね

贅沢な味わいの吟醸です

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