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2009年10月29日 (木)

秋の暖か新メニュー!タジン鍋♪

この秋、

マイブームの一つに

タジン鍋があります

Tajin091029

「タジン」とは

モロッコの伝統的な土鍋と

その土鍋を用いた料理のことで

水が貴重なモロッコの風土が生み出した

食材の最低限の水分だけで蒸し焼きにできる

不思議な土鍋なんです

汁気を入れずに

食材の水分だけで蒸し調理ができるので

食材の持つ旨み甘味が凝縮して

単純な野菜蒸しがびっくりするほど甘く蒸しあがります

我が家でも人気で

いろんな食材を使って

和風、洋風、イタリアンと

ヴァリエーション豊かに楽しんでいます♪

お店ではお野菜の上に

牡蠣、海老、鯛などその日の

お魚をトッピングして蒸し上げ、

ポン酢醤油で和風に

オリーブオイル&塩コショウで洋風にと

考えております

これだと、日本酒のアテにも

ワインのアテにもいけそうですね♪

これからの季節

ヘルシーな温野菜たっぷりのタジン鍋いかがですか?

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コメント

タジン鍋 すごい鍋ですね
お料理 美味しく出来上がります、

魚介 美味しそう

素材の水分だけで蒸しあがる鍋、ステンレス製のものは日頃も使っていますが、土鍋が最良と思います。
貴重なご紹介、ありがとうございます。
特に野菜は蒸すのが一番、美味しいですものね。
我が家でも「買い!」ですが、お店で御馳走になるのも、楽しみ!
ますます、あれもこれも…と胸ふくらませて伺わせていただきます*^^*

ryuji s1さま
ありがとうございます

そうなんです
特に野菜の旨みを実感できる
調理法だと思いました

家庭では、これでズッキーニを
食べるのが大人気なんです(笑)

takabkさま
ありがとうございます

我が家にも20年以上昔の
アルミ製の「無水鍋」があるんです
たしかに、同様に作ることはできるのですが
やはり、土鍋の保温性の高さは魅力ですね
しかも、お鍋のまま食卓へ
今年は温野菜がたくさん摂れそうです^^

最近発見した家庭での
便利なタジン鍋の利用法で
レンジで温めものをする時に
ラップを使わずにチン
できてとっても便利に使ってます(笑)
ちょっとエコかな♪

takabkさま
是非、ダイヤ寿司のタジン
お試しくださいませ

ご来店お待ちしております

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