秋の暖か新メニュー！タジン鍋♪
この秋、
マイブームの一つに
タジン鍋があります
「タジン」とは
モロッコの伝統的な土鍋と
その土鍋を用いた料理のことで
水が貴重なモロッコの風土が生み出した
食材の最低限の水分だけで蒸し焼きにできる
不思議な土鍋なんです
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汁気を入れずに
食材の水分だけで蒸し調理ができるので
食材の持つ旨み甘味が凝縮して
単純な野菜蒸しがびっくりするほど甘く蒸しあがります
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我が家でも人気で
いろんな食材を使って
和風、洋風、イタリアンと
ヴァリエーション豊かに楽しんでいます♪
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お店ではお野菜の上に
牡蠣、海老、鯛などその日の
お魚をトッピングして蒸し上げ、
ポン酢醤油で和風に
オリーブオイル＆塩コショウで洋風にと
考えております
これだと、日本酒のアテにも
ワインのアテにもいけそうですね♪
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これからの季節
ヘルシーな温野菜たっぷりのタジン鍋いかがですか？
タジン鍋 すごい鍋ですね
お料理 美味しく出来上がります、
魚介 美味しそう
投稿： ryuji_s1 | 2009年10月30日 (金) 08時08分
素材の水分だけで蒸しあがる鍋、ステンレス製のものは日頃も使っていますが、土鍋が最良と思います。
貴重なご紹介、ありがとうございます。
特に野菜は蒸すのが一番、美味しいですものね。
我が家でも「買い！」ですが、お店で御馳走になるのも、楽しみ！
ますます、あれもこれも…と胸ふくらませて伺わせていただきます*＾＾*
投稿： takabk | 2009年10月31日 (土) 08時03分
ryuji s1さま
ありがとうございます
そうなんです
特に野菜の旨みを実感できる
調理法だと思いました
家庭では、これでズッキーニを
食べるのが大人気なんです（笑）
投稿： kiyo | 2009年10月31日 (土) 16時37分
takabkさま
ありがとうございます
我が家にも20年以上昔の
アルミ製の「無水鍋」があるんです
たしかに、同様に作ることはできるのですが
やはり、土鍋の保温性の高さは魅力ですね
しかも、お鍋のまま食卓へ
今年は温野菜がたくさん摂れそうです＾＾
最近発見した家庭での
便利なタジン鍋の利用法で
レンジで温めものをする時に
ラップを使わずにチン
できてとっても便利に使ってます（笑）
ちょっとエコかな♪
takabkさま
是非、ダイヤ寿司のタジン
お試しくださいませ
ご来店お待ちしております
投稿： kiyo | 2009年10月31日 (土) 16時56分