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2010年9月 2日 (木)

奈良の篠峯 ろくまる 八反35 純米吟醸 無濾過生酒

お店でもお初

奈良の小さな蔵元「千代酒造」さんがつくる「篠峯」

Shinomime_60

篠峯というのはこの蔵元の中でも

酒米の品種の違いや仕込法や熟成の違いによる

楽しみ方のそれぞれの提案といった事を

念頭に置いたシリーズで

なかなか個性的な仕込みのお酒が造られています

その中でもこの

「ろくまる」は”裏・篠峯”シリーズとして

あえて精米60%に抑えて

おコメ本来のポテンシャルを

存分に発揮しようとした

意欲的なお酒

酒米は八反35号を使用

まず、

盃に注いだ瞬間から

甘くフレッシュでなんとも言えない吟醸香が広がり

口に含むと若々しいガスっ気も感じさせ

滑らかでキレイな甘みをふくよかな旨みが広がり

それでいて程良い酸が後半しっかり

潔く引いていきます

これは、ほんと良いですよぉ~

早速、お客さ身にも好評頂いております

淡白なアテよりも

意外としっかりとした味付けのものにでも

良く合いそうなお酒です

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