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地元東村山が誇る美酒
「屋守」
今期はさらに磨きがかかり
香り、味わい、キレ、それらすべてが更にレベルアップしたような印象！
今年も、入荷するたびに売り切れてしまう程の人気っぷりです＾＾；
現在、純米中取りは品切れ中なのですが（涙）
代わりに・・・
というか更に贅沢に「直汲み」が入荷!!
チリチリっと心地の良いガスっ気を伴いながら
屋守さんお得意の甘く綺麗な上立香が広がり
味わいは程よくキレも良いです！
直汲みは特にこのフレッシュさ
楽しみたいですね♪
広島は呉の「宝剣」さんの
土井杜氏お得意の「八反錦」で醸したフレッシュな純米吟醸
届きました!!
フレッシュな搾りたてでありあながら
すでに味のりは十分！
旨さとキレ
そして程よい吟醸香と
全てにおいてバランスの素晴らしいお酒となっています!!
さすがは土井鉄さんですね！
本日は二四節季の一つ
大寒
文字通りほんとにさむいですね！！
おまけに冷たい雨までふってしまって＾＾；
でも、本日もお燗酒フェア実施中！
暖かいお酒で心も体も温まってくださいね
各蔵元からリリースされた
お燗酒たちに
たっぷり味のりした
濃いめのキモト系純米酒
はては、熟成感たっぷりの贅沢古酒まで・・・
小鍋立てでもつつきながら
一献いかがですか？
今日なら、贅沢なオコゼのチリ小鍋立てもできます♪
新潟の漁師さんから
村上の美味しい地魚沢山到着しました!!
今回はなんと
美味しそうなオコゼに
立派なクロソイ!!
それから
ホウボウに
ミシマオコゼ
カナガシラ
ヤナギガレイ
アサバガレイ
フナベタ
とイッパイ!!
人気の物から順に無くなってしまうと思うので
どうぞお早めに～♪
今日は贅沢なオコゼの薄造りができるぞぉ～！！
今年は1月21日が大寒
一年で一番寒い日とされています
そこで、今年も
皆様に身体の新から温まっていただきたく
お燗酒フェア開催いたします!!
日本酒のもう一つの楽しみ方
「お燗」
世界でも類を見ないこの「お燗酒」文化の奥深さを
是非この機会にお楽しみ下さいませ!!
淡麗な辛口本醸造から
濃厚旨口純米
はては贅沢な吟醸燗に
限定古酒燗まで・・・
今回もたくさんのお燗酒たちがお待ちしております!!
今年も節分恵方巻き
ご予約受付はじめました！
今年はさらにメニューが
パワーアップ＆大サービスな内容になっています!!
それぞれボリュームたっぷりのフルサイズの太巻きと
食べやすい中太巻きをご用意
（中太巻きなら２～３本いけるかな？）
内容は
江戸前 太巻 ８４０円／中太巻４２０円
たっぷり野菜 五目巻 ８４０円／中太巻４２０円
エビたっぷり エビマヨ巻 ８４０円／中太巻４２０円
穴子と玉子 穴玉巻 １０５０円／中太巻５２５円
たっぷり魚介の海鮮巻 １０５０円／中太巻５２５円
ご予約お待ちしております!!
今年も群馬食彩フェアに参加します!!
今回は、
１・群馬県食材を使った温か煮込み（鍋）メニュー
２・群馬春の息吹として、蕗のとう、うど、タラの芽、県産イチゴ「やよいひめ」を使ったメニュー
の二本立て
ダイヤ寿司では
1のメニューとして
ギンヒカリと上州野菜の小鍋立て（840円）
味噌仕立てで身体の温まるお料理です！
２のメニューには
そのまんま「群馬春の息吹セット」（1260円）として
蕗のとう、うど、タラの芽を使った創作寿司に
もちろんギンヒカリ、
こちらは生と酢〆で
ギンヒカリのイクラと岩魚の黄金イクラ
そして、「やよいひめ」を使ったデザートがセットになったものを
予定しています
そこで、
山菜の創作寿司を只今制作中・・・
いくつかいい感じの物が出来たので
あと、もうひと頑張りかな？
詳しくは、フェア開始時に発表致します!!
先ずはヒラメ!!
和歌山さんの天然もの！
（裏側が綺麗な白は天然物の証ですよ♪）
今日のは一段と旨そう・・・
ふつう、寿司屋で「エンガワ下さい」
っていうと
ビミョーな顔されることが多いのだけれど
今日だけは特別
是非ともエンガワ
いってですねもらいたいですねぇ～
もちろん早い者勝ちの限定ですけれど＾＾；
それから、
今日も特大の寒サバ！
このところ大型の脂の良いのが入荷しております！
一キロオーバーの
見事なサバ！
比較の為に隣にティースプーンを置いてみました＾＾；
そして、寒ブリ!!
今年は佐渡がとっても良いです！
良く身が締まって
脂も乗って旨い事このうえなし!!
鮨や刺身は勿論
ブリしゃぶは魚しゃぶ人気の火付け役ですものね
外せません♪
ちょっと変わって、ブリのナメロウも
ダイヤ寿司では隠れ人気メニューなんですよ！
最後に、奥地アジに大羽鰯も
立派なサイズが入荷！
ぷりっぷりです♪
誠に勝手ながら
本日1月10日（火）と11日（水）は
連休させていただきます
皆様には大変ご不便をおかけいたしますが
何卒ご了承くださいませ
ダイヤ寿司 店主
山形は酒田の上喜元さん
仕込み一号純米酒「生」です！
契約栽培米「五百万石」と
佐藤杜氏自らが手塩にかけて育てた
「出羽燦々」で造られています
ことしも、しょっぱなから気合入りまくりですね♪
フレッシュでかつ
ふくよかな旨味が楽しめる
ついつい飲みすぎちゃいそうなお酒です＾＾；
今年もやっぱり
山形「上喜元」は外せないですね～
寒いですね～
こんな日にはやっぱりお燗酒がいいですね♪
柔らかな旨味のキモトや山廃を
燗で一杯
そして、身体の温まったところで
冬のにごり酒なんていかがですか？
遊穂さんの冬のお酒
「ゆうほの白」入荷です！
パワフルな酸と米の旨味満載の生フレッシュにごり酒！
能登の雪降る冬をイメージして造りました
とのことですが
とっても元気の良い「旨い」酒ですよ♪
おりの旨さが
〆サバや小肌などの
酢〆の寿司との相性も抜群です!!
うーん、今夜は一杯確定かな＾＾；
静岡の地酒
「開運・祝酒」
ご来店のお客様にサービス中!!
とっての、優しく飲みやすいお酒です！
縁起ものですので
軽く一杯いかがですか？
今日は風が強いので
身体の温まる
鯛の湯豆腐
葱鮪鍋
アサリ鍋
そして、鯛・黒ムツ・ブリの
魚しゃぶと
ご用意しております!!
今年もやります
「開運」振舞酒!!
元日より３日迄
静岡の地酒
「開運・祝酒」を
ご来店のお客様に
一杯サービス致します!!
開運を飲んで
新年の開運を祈りませんか？
（尚、未成年のお客様、運転のご予定のある方にはソフトドリンクのサービスとなります）
旧年中は本当にありがとうございました
どうぞ、本年も変わらぬご愛顧のほどを
よろしくお願いいたします
ダイヤ寿司 店主
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