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2012年2月16日 (木)

早くも”春”!? 鰆登場!!

今日は今季初の
特大の鰆(さわら)が入荷!
いよいよ、冬もピークを越えて
春が近付いているのでしょうね!

とはいえ、今日は時折雪がチラつくほどに寒いです>_<;
鰆は「寒さわら」と言われるくらい
実はこの寒い時期
脂が乗っていて旨いんですよ!
それも、4キロクラスの大物になると
その味わいも絶品!!

Sawara20120216

鰆というと、
どうしても焼き物などを思い浮かべる方が多いと思いますが
実は昔から
「鰆の刺身は皿まで舐める」と言われるほどに珍重されていたもの

ダイヤ寿司では
この特大の脂の乗った鰆を
皮目を藁(わら)で香ばしく炙りタタキにして
お出ししております!

Sawarawara


一度食べたら忘れられない美味しさですよ

そして、「鰆の魚しゃぶ」も
外せない美味しさ!
他の白身魚では味わえない豊かな旨味です!


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