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2012年5月31日 (木)


今日は宇和島の漁吉丸さんからもお魚届いてます!! 真鯛にスミイカ、本カワハギ、そして特大1.7kgの太刀魚!旨そう! 活きの良いマトウダイも甘味があって旨いよ!! #久米川 #東村山

2012年5月30日 (水)

明日、村上漁師直送地魚、今期最終便!! オールスター勢ぞろいです!

明日、いよいよ

今期最後の村上の漁師直送便の

地魚入荷です!

資源保護のために

6月から夏の間は禁漁期に入ってしまうため

フナベタさんやケムシカジカさんなど

個性豊かな地魚さんたちの漁は

秋までひとまずお休みになってしまいます

そんな、今期最後とあってか

気合い入れて送ってくれました!!

まずは

メジャーどころの

マダイにヒラメ

そして

ホウボウのクロソイ

ひとしおで絶品の

ヒゲダラ(ヨロイイタチウオ)

新潟ブランドのヤナギガレイ

人気地魚の

フナベタに

ケムシカジカ

トゲカジカ

イネゴチに

アジ、キス

そしてマタマタ

特大のクルマエビさん♪

本当に秋まで食べ収めになってしまう

お魚たちですので

お見逃しなく!!



バクさんお食事中!!
今日は子供と動物園に来てます!!
どあっぷ(笑)

2012年5月29日 (火)

本日、カリフォルニアワインのイベント最終日!ワインサービスしちゃいます!!

約一月続けていた

カリフォルニア バイ ザ グラス プロモーション

個性豊かなカリフォルニアワインを

気軽なグラスワインで楽しみましょうという企画も

今日で最後

ダイヤ寿司では

最終日なので特別サービスしちゃいます!!

ブログorTwitterでみたと

おっしゃってくだされば

カリフォルニアのスパークリングワインを

いっぱいサービスいたします!!

まずはウェルカムドリンクとして

泡を楽しんでから

いろいろなワインをお試しいただけたら嬉しいです!

今日のイチオシワインは

モントレーのパライソさんが作る赤

シラーで作った

ハートオブクラウディア

このワイン

先日も某雑誌で

ベストバイにえらばれたばかりのワイン

スパイシーさとジューシーさが満載の

おいしい赤ですよ♪

2012年5月27日 (日)


可愛いボトルの…
実は大麦焼酎の赤鹿毛の夏季限定酒!!
度数20°と控えめにして、新焼酎酵母を使って、程良い麦の香ばしさと、まろやかな口当たりの新焼酎です。ロックはモチロン冷蔵庫で冷やしておきますので、そのままストレートもステキです♪


夏酒続々入荷中!!
ダイヤ寿司でも人気の加茂金秀 辛口夏純
香り高い亀の海 蝉しぐれ 夏吟醸
スッキリ辛口の手取川 夏純米 蛍川
涼しげです♪ #久米川 #東村山

2012年5月25日 (金)

レアフィッシュ(笑)コロダイ♪

今日も愛媛は宇和島の漁師さんから

おいしい地魚がたくさん届きました!

まずは今日は特に脂も乗っておいしそうな

マダイ!

鯛の王様ですね♪

宇和島の鯛は特に味が良く

いつもながら感心してしまいます!

そして、人気の本カマス!

カマスは焼き魚

と考えていらっしゃる方も多いと

思いますが

実は、上物はお刺身が最高なんです!

皮目に旨みがあるので

焼き霜造りにしていただくと

何とも言えない旨みが楽しめます!!

そして、この時期にして

まだ肝が立派な

本カワハギ!

もちろん薄造りに

お寿司に・・・

そして、肝醤油や

握りには肝をトッピングして!

最高ですよ♪

そして、今日も特大の

雷烏賊(カミナリイカ)

肉厚で食べ応えたっぷりです!

そして、

今日、初お目見えのお魚

コロダイ

はじめはクロダイ??

と思ってしまいましたが

胡蘆鯛と書いてコロダイ

鯛とはいっても

コショウダイの仲間で

関東ではあまり知られてはいないのですが

実はとってもおいしいお魚!

上品なきれいな白身で

甘み旨みにあふれた極上の味わいです!

関東ではなかなか食べる機会の少ない魚ですので

是非ともお試しくださいませ!

塩焼きやタジン鍋に入れてもおいしそうですね!

今日は黒潮の恵みいっぱいで

皆様のご来店をお待ちしております!!


愛媛県宇和島の漁師、漁吉丸さんから地魚、只今到着!!
マダイ、コロダイ、本カマス、カワハギ、カミナリイカ!!
今日も大サービスしちゃいます!! #久米川 #東村山

2012年5月24日 (木)


孔雀覇王樹
店長の奥さんが貸してくれたクジャクサボテンです!!
ゴージャス♪

2012年5月21日 (月)


村上から地魚到着!!
今日は貴重なネズッポ(ネズミゴチ)も!お刺身で甘くて絶品ですよ!! #久米川 #東村山

2012年5月20日 (日)


予告です!!
明日午後
村上の漁師、昭和丸さんより地魚が届きます!!
真鯛
ケムシカジカ
アラ
カナガシラ
メイタガレイ
マコガレイ
など♪
#久米川 #東村山

2012年5月18日 (金)


新潟、村上から地魚到着!!
ノドグロ、アラ、アイナメ、ナヤギガレイ、マダイ、レンコダイ、カナガシラ、イシモチ、ケムシカジカ、ミシマオコゼ!! #東村山 #久米川

2012年5月17日 (木)


巨大サワラさん♪
旨そうな脂のってます!!
#久米川 #東村山


宇和島の漁師、漁吉丸さんから黒潮の恵み!只今到着!!
マダイ、カワハギ、特大車エビ!!特大本カマス!!カミナリイカ!!

2012年5月14日 (月)


本日の賄い〜 イワシたたき丼♪ そろそろイワシもいいかな? #Makanai

2012年5月12日 (土)


それは桑名の…
必ず誰かが言いそうです(笑)
桑名産地蛤!!江戸前の仕事で煮蛤にします!! #久米川 #東村山


愛媛県宇和島の漁師さんから届きました!!
立派な真鯛(マダイ)は夫婦で入荷♪
カワハギも良型です!!
ビッグなモンゴウさんもいるので何にしようかな?

2012年5月10日 (木)

村上から今日も沢山お魚!!

今日も日本海から
新鮮なお魚がたくさん届きましたよ!!

まずは今日のイチオシ!
アイナメさん!!
Ainame


鮎魚女とかいてアイナメ
とっても綺麗な白身魚で
うす造りで淡白で上品ながらもとても味わい深いお魚です
そして、潮汁も絶品!!
私も大好きなお魚の一つ

そしてもう一つ本日の目玉!
Kemusikajika_5


特大の毛虫カジカくん!
名前はビミョーだけれども
こちらも上品で淡白な白身魚で
オコゼを彷彿とさせる美味しいお魚!
最近ダイヤ寿司でも人気です
しかも、今回は今までにない特大サイズ!!写真では分かりづらいかもしれませんが
キロオーバーのビッグなやつです
当然、肝も立派で
こちらは・・・早い者勝ちですね^^;

そして実は刺身で美味しいシリーズ
タチウオ
Tatiuo


お惣菜魚として人気ですが
実は上物はお刺身が絶品!
脂もあってうまいんですよ~

他にも今日は
カナガシラさんが大漁!!
Kanagasira_5


最近煮付けが大人気
今日もちゃんと美味しいゴボウと一緒に煮付けますよ♪

他にも
トゲカジカ
Togekajika_3


のどぐろ
Nodoguro_4


連子鯛
Rennkodai_2


上から順に
メイタガレイ
マガレイ
ナメタガレイ
Karei3


そして、久々の
煮付けで美味しい
かすべ
Kasube


エイです♪
これから煮付けま~す!!

2012年5月 9日 (水)


明日も、村上の漁師さんから
地魚たくさん届きます!
ノドグロ
ケムシカジカ
カジカ
太刀魚
カナガシラ
キダイ
ナメタガレイ
メイタガレイ
マガレイ
アイナメ
カスベ

腕が鳴ります♪

2012年5月 8日 (火)


スイカとホワイトジンファンデルのテリーヌ♪
新作デザートです(笑)
ジンファンデルのワインご注文のお客様にサービスしちゃいます!! #twiwari #久米川 #東村山


春子(カスゴ)ちゃん!!
ハナダイ、もしくはチダイ
これから酢〆にします!!
江戸前っカンジですね♪ #久米川 #東村山

2012年5月 7日 (月)

村上の地魚到着!!

ただいま新潟村上より
美味しい地魚たくさん到着しましたよ!

まずは一番人気のノドグロさん
Nodoguro_3

脂がのってなんとも言えない甘みがたまらない
グルメ番組でおなじみのお魚ですね♪

そして、こちらも希少な高級魚
アラ
Ara_3


上品で淡白な白身魚ながら
甘みもあり、程よい食感も素晴らしいお魚
刺身や寿司はもちろん
ちり鍋も絶品ですね♪

そして
今回はヒラメさんも!
Hirame


養殖ものでは味わえない香りの高さが良いですよね!

今回は鯛も!
Hanadai


鯛とはいってもマダイではなくチダイ(関東ではハナダイ)
江戸前では春子にする魚ですが
もちろんお刺身や
このサイズなので贅沢に塩焼きなんかもいいですね!

それから
ヤリイカ!

Yariika_2


身がやわらくて美味しそうです♪

最近大人気な
イシモチ
Isimoti_3


今日のはまたずいぶんと良型
脂ののりも申し分なし
イシモチの刺身
まだ食べたことの無い方は
是非お試しを!
イメージが変わりますよ!

そして、
刺身はもちろん
煮付けでも人気シリーズ
Asabagarei_3


アサバガレイ
卵持ってます♪

Kanagasira_4


金頭(カナガシラ)と書いて
金が貯まると縁起物のお魚です♪

そして
最後に超レアキャラ!
Higedara_2


ヒゲダラ!!

タラと言ってもタラではなく
ヨロイタチウオという魚で
実は高級料亭などでも珍重されるお魚なんですよ!
上品な白身魚で
一塩にして昆布で〆ると
絶品の旨さ!
身の甘味と甘みが堪能できます!
ただいま仕込み中なので
こちらは明日以降の出番ですね♪

今日も張り切って皆様のご来店を心よりお待ちしております!


今日はまた特大のサワラさん♪
捌きながらも、あまりに旨そうでお腹がなってしまった(笑)
藁で香ばしく炙りますよ!!

絶品カブト焼きは限定1名様!!

2012年5月 6日 (日)

予告!!明日、夕方。村上より漁師直送便到着!!

やっと連休明け
新潟村上から美味しいお魚さんたちがたくさん届きます!
Murakami20120506min


みんなの人気もの
ノドグロさん!
上品で旨みもたっぷり高級魚
アラ
そして、
ヒラメさんに
ハナダイ、

このところマイブームの
刺身も煮ても美味しいカナガシラ

刺身はもちろん
こちらも絶品煮魚になる
アサバガレイ

旬のヤリイカ

そして、知る人ぞ知る
焼霜造りでめっぽう旨い
イシモチ!

それから
あこがれの
特大車海老は早い者勝ちです^^;

最後に
今回初のレアキャラ
そして、隠れた(?)高級魚
ヒゲダラさん!
こちらは一塩にして昆布で〆
一晩寝かしたあたりが絶品ですよ!!

明日&明後日は
皆様どうぞご期待下さい!!

屋守 夏季限定酒 直組ブルーボトル!!

昨日は仕入れたお魚が
ほとんど売り切れてしまい

せっかくご来店いただけたお客様には
寂しい思いをさせてしまって
もうしわけありませんでした

本日まで市場が開かないので
あるもののみで何とか
営業しております

しかし、
本日は一つ目玉が!
地元東村山のお酒
「屋守」の夏の直組ブルーボトルが入荷です!!

例年、大人気でいつも取り合いになってしまうお酒なのですが^^;
今年は早くも入荷です
・・・というか
あまりの人気のため
肩貼りの「夏の直汲み」を外して
屋守・純米 直汲みブルーボトル
としてリニューアル!

早くもフレッシュでピチピチとした
あの爽やかな屋守が飲めることになりました!!

ただし、
大人気商品のため
売り切れの際にはご容赦くださいね♪

2012年5月 4日 (金)


マグロの燻製なう やっぱり雨が降った(笑)

2012年5月 3日 (木)


宇和島の海から、黒潮の恵み! 漁師さんから直接送って貰いました!
マダイ、本カワハギ、マアジ、本カマス、アオリイカ、スミイカ!
どれも旨そうです!!

2012年5月 2日 (水)

明日は黒潮のめぐみがいっぱい!!

明日、5月3日
愛媛県は宇和島の漁師さんから
黒潮のめぐみがいっぱい届きます!

天然のマダイに
本カワハギ
アオリイカ
本カマス
そして、宇和海自慢のアジ!

漁獲場所は宇和海
四国の西南部、愛媛県宇和島市の沖
九州と四国の間にある豊後水道に黒潮が入ってくるため
その黒潮に乗って宇和海にもいろいろな魚が入ってきます
宇和海はリアス式海岸なので、沿岸でも水域が深く
黒潮と温暖な気候にも恵まれて豊かな海なんだそうです!

さて、あすは美味しいものいっぱいで
スタートしますよ!!

それから、あすから
カリフォルニア バイザグラスの
イベントも始まります!

スッキリ白から
ゴージャズ赤まで
はては甘口からキリっと辛口スパークまで
手軽なグラスワインでの御提供をいたします!

それに合わせて
特別メニューとして、
スモークに
チーズの味噌漬け
カルパッチョやセヴィーチェなどもご用意いたします!

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