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2012年7月 1日 (日)

本日も宇和島からお魚到着します!!

愛媛は宇和島

今回は浪が早くて出漁できるか

微妙なところ

とのお話でしたが

無事、漁ができ

本日お昼ころには到着予定です!

われわれは

ただ、お願いして

お店で待ているだけで良いのですけれど

漁師さんの実際は大変なんでしょうね・・・

漁に出たくても

天候と海の状態で

どこまでの危険を判断して出漁するか否か

私たち寿司屋では

どんなことがあっても

さすがに命の危険を伴いながら

仕事をするかどうかの判断を迫られることはありませんからね・・・^^;

改めて、漁師さんたちが命がけで取ってきてくれた

海の恵みに感謝です。

本日の到着予定のお魚は

宇和島自慢の脂の乗ったマダイに

このところ人気急上昇中!

身の食感と上品な旨みの

胡蘆鯛(コロダイ)

これも、宇和島ならではの脂の乗った

特大の本カマス

焼き霜造りや筒焼き

最近では酢〆も人気です♪

そしてとっても嬉しい

太刀魚さん!

この魚が刺身でいただける贅沢に

本当に感謝です!

あの、上品で、かつコクのある脂と旨みは

キケンですねぇ(笑)

今日は、日曜日でも

漁師さんからの美味しいお魚たちに

舌鼓必至ですよ♪

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