連休のお知らせ

お客様各位

4月30日（火）・5月1日（水）

5月7日（火）・8日（水）

連休させて頂きます

お客様におかれましては

大変ご迷惑をおかけ致しますが

何卒ご了承くださいませ

ダイヤ寿司　店主

本に載せてもらったケムシカジカも！

東村山本にも載せてもらった
ケムシカジカさんも
しっかり届いてマス！
せっかく雑誌に載せてもらったので
薄造りも1050円で大サービスしちゃいます!!
ちなみに…
この肝もとっても美味しいんですよ!!

所沢・東村山本

http://www.sideriver.com/ec/products/detail.php?product_id=17779

※　連休のお知らせ

4月30日（火）・5月1日（水）

5月7日（火）・5月8日（水）は

休業させていただきます

鬼オコゼ

コレに刺されると大変なコトになりますので
先ずは背鰭をカットします
切ったトゲでも危ないのでドキドキです(^_^;)

村山から漁師直送便!! チームオコゼ＆チーム鯛!!

今日も鬼オコゼさんに
そっくりさんの
ケムシカジカさんに
ミシマオコゼさん

真鯛に花鯛、連子鯛、的鯛♪
スズキにホウボウ、イネゴチ、トゲカジカ！
どれも新鮮ピッチぴちですよ!!
刺身や寿司はもちろん、焼き魚や煮魚などなど、調理法もお尋ね下さいませ

好評のまぐかく作成中！

ネギや生姜と一緒にコッテリと炊き上げマス♪
時雨煮ってやつですね〜

初鰹！これから藁でタタキにします!!

今日はいい天気！
まさに「目に青葉、山ホトトギス、初鰹」
な気分で
買っちゃいました(笑)
宮崎産の４キロオーバーの上モノですよ〜
タタキに寿司に
高知人直伝のカツオ豆腐も
さっぱりして美味しいですよ!!

雑誌に載っけて貰いました！エイ出版、所沢・東村山本

かなり詳しく地元情報が載ってマス！
うちは27ページに
とってもキレイな写真付きで紹介して貰えました!!
是非、本屋さんでお手にとって見てくださいね♪

プリンプリンのサワラの白子♪

限定です♪
軽く焼いてポン酢で最高デスね!!

BIGなサワラさん!!脂のってマスよ〜♪

今日は三重県産の３キロオーバーの
特上品!!
これから藁で香ばしく炙りますよ〜♪

ミホ＆ヨコミチさんのスペシャルヴァージョン！山おろし・純米無濾過生原酒澱がらみ!!

遊穂さんの人気酒
山おろし（キモト仕込）純米の限定酒
無濾過生の更に特別瓶詰めの別誂ver.
おりがらみ！
濃くて旨味たっぷりながらキレイな酸でキレも良く
更におりの旨味も存分に楽しめるという
よくばりなお酒！
〆サバやコハダといった酢締めの魚や
今日あたりでは
サワラの藁炙りや太刀魚あたりもばっちり合いそうですね!!
新メニューの「まぐかく」も良さそう♪

村上から漁師直送便!! スズキにホウボウ、鬼オコゼなど!!

只今、村上の漁師・本間さんから
地魚いろいろ届きました！
今日はなんといっても
鬼オコゼ!!
毒の背びれが恐怖ですが
そのぶん
味は最高♪
肝や皮も湯引きで一緒にどうぞ♪

そして立派なサイズのスズキさん！
これからがシーズンですね！
村上のスズキは脂ものって
関東物とは一味違いますね♪

さらには
上品な白身魚で
ホウボウさん！
寿司や刺身はもちろん、
煮付けや魚しゃぶ、カルパッチョまで
幅広く楽しめます♪
地魚っぽいところでは
村上の人気モノ（!?）
フナベタ
小さなヒラメのような魚で
見た目と旨さのギャップにびっくり！
他にもネズミゴチや
トゲカジカ、特大のケムシカジカ
もあります
鍋系もオススメ！
今日も美味しいモノいっぱいで皆様のご来店をこころよりお待ちしております！

今日のイカはスゴイです♪

今日、宇和島から届いた

烏賊の王様

アオリイカ

なんと2キロ近い大物

とっても肉厚!!

甘くておいしい分

よぉーく包丁を入れないと

旨味が最大限引き出せません・・・

よぉーく包丁といで

がんばるぞ(笑)

そして、

こちらも立派なサイズの

カミナリイカ

しましまの中に

せくしー（？）なキスマークがあるのが

チャームポイント(笑)

こちらも肉厚なので

食べ応えたっぷり

同じイカでも

アオリイカ（筒イカ類）と

カミナリイカ（甲イカ類）で

全く、味わいのタイプと

食感も変わりますので

是非食べ比べてみてくださいね！！

それから、

久々の太刀魚さん!!

皮目を焼霜にしてのお造りは

極上の美味しさですね＾＾

勿論定番の筒焼き（塩焼）も

甘い脂にノックアウト必至です(笑)

今日も美味しいものいっぱいで

皆さまのご来店を

お待ちしております～

極上特大のアオリイカ！甘いですo(^-^)o

只今、宇和島の漁師さんから
立派なアオリイカと
肉厚なカミナリイカ
そして、お待ちかねの太刀魚が
届きました！
このところ
イカがイイカンジですね!!
美味しそうです♪

ドラゴンフルーツ！

面白そうなので買ってみた(笑)
爽やかな甘味が美味しいらしぃ

村上から地魚到着!! あの高級魚、鬼オコゼも!!（ちびですが♪）

村上の漁師さんから
美味しいお魚
いっぱい届きました！

先ずはミシマオコゼ
マトウダイにイネゴチ
ウマヅラハギにイシモチ
フナベタに
ネズミゴチ
そして、スミイカに
小ヤリがたくさん(笑)

さらには
人気のオコゼさんも!!!

もちろん早い者勝ちですよ〜♪

さて、今日も仕込みガンバリますo(^-^)

今日から群馬・きゅうりフェア!?

群馬県から新鮮なきゅうりがたくさん送って頂きました！
４月１９日は
「いいきゅうりの日」なんですって(笑)
そこで今週は
群馬きゅうりウィーク！
として
きゅうりを全面的にフィーチャーします♪

先ずは「穴きゅう」などの「○○キュー」
って言うメニューは
全品５０円引き!!
そして、期間限定
焼酎のカッパ割！
お好みの焼酎に千切りきゅうりをたっぷり入れて
爽やかに楽しめますよん♪
こちらはきゅうりのトッピング無料で
各焼酎４２０円よりお楽しみいただけます!!
どうぞお試し下さい〜

宇和島から春便り〜♪

明日、木曜日
宇和島の漁師さんから
お魚が届きます！
脂がのって旬の
桜鯛（サクラダイ）や
イカの女王様こと
アオリイカさんなどが届きますo(^-^)o
お楽しみに!!

お店がプチ画廊に!?

匡志画伯（オヤジ）の水墨画です(笑)
皆様、生暖〜かい目でみてやって下さいませ(笑)

ちーむオコゼさん(笑)

今日の一押し!!

手前から

オニオコゼさん

ケムシカジカさん

ミシマオコゼさん

・

こうしてみると

ケムシカジカさんと

オニオコゼさんさんて

そっくりすぎですね(笑)

是非とも貴重な食べ比べを♪

村上から地魚到着!! あの高級魚、鬼オコゼも!!

村上の漁師さんから
美味しいお魚
いっぱい届きました！

先ずは良型のクロソイ
ホウボウ
マトウダイにレンコダイ
ウマヅラハギにイシモチ
メイタガレイにフナベタ
ネズミゴチ
そして、特大のアナゴ(笑)

さらには
人気のオコゼさんシリーズ♪
ミシマオコゼに
ケムシカジカ
そしてナント
鬼オコゼ!!

もちろん早い者勝ちですよ〜♪

さて、今日も仕込みガンバリますo(^-^)o

大好きなエルベさんのスペシャルヴィンテージが手には入りました(≧∇≦)

ボルドーはフロンサックでワインクレージーの異名を持つ(笑)
ジャン・ノエル・エルベさんが造る
近年最高ヴィンテージ2009のトップワイン
シャトー・ムーラン・オー・ラロック
まだまだまだまだ
成長する予定で〜すo(^-^)o
当店のセラーにこっそり寝かしておきます(笑)
そして、エルベさんのセカンドなんですが
以前数あるヴィンテージを飲ませてもらった中で特に
私が惚れ込んだ1998!!
たぶん、もう最後の在庫だと思うのデスがワガママいって譲って貰っちゃいました(^_^;)
滑らかエレガントなボルドーがお好きな方、こっそりお尋ね下さいませ(笑)

村上の地魚到着!! 激レアのフナベタさん、ネズミゴチ、ウッカリカサゴ!!

只今到着です！
今日は
一度食べたらハマる事間違いなしの「活〆イシモチ」に
フグのような食感で人気のミシマフグとも言われる
「ミシマオコゼ」
刺身はもちろん、カルパッチョや酢締め、煮魚にも人気の「カナガシラ」
フレンチではサンピエールとして高級魚の「マトウダイ」
おっとうっかり(笑)「ウッカリカサゴ」
煮付けも良いですね♪
天ぷら屋さんで「メゴチ」として人気の「ネズミゴチ」
実は刺身がめちゃくちゃ旨いんです！
甘くその味わいはまるで甘エビ!?
そして、新潟・村上でしか普通は食べられない
赤ちゃんヒラメのような地魚
「フナベタ」
正確には「タマカンゾウビラメ」と言って
10センチほどの大きさで既に成魚
その大きさからは想像出来ないほど
旨味に溢れたお魚です！
あ、それから
小ヤリイカもあるので
さっと煮イカにしますね♪
さて、仕込み仕込み〜(笑)

予告！村上から地魚届きます!!

予告です!!　明日、12日金曜、新潟村上の漁師さんより 地魚が届きます!!人気の活け締めイシモチやミシマオコゼ そして、激レア地魚のフナベタやネズミゴチも!! お楽しみに!!

群馬県観光パンフ♪

群馬県からたくさん届きました(笑)
温泉ガイドや
話題（？）の世界遺産候補・富岡製糸工場
そして、八重の桜のゆかりの地（!?）まで♪
店頭に置いてありますので、お気軽にどうぞm(_ _)m

入園式!!

今日は息子の入園式!!
パパも張り切ります(笑)

無添加ウニ！甘いぞぉ〜o(^-^)o

今日は北方領土産の
良い無添加ウニがあったのでゲットです！
ミョウバン特有の苦味やクセが無く
ウニ本来の甘味と薫りが楽しめますよ♪
ちょっと割高だったけど
いつものお値段のまんまお出しします〜♪

タコさん仕込み終了〜♪ 薫りがステキ〜♪

ふふふぅ〜ん
旨いじゃなぃっすかo(^-^)o
自画自賛(笑)
やっぱり茹でたては良いですね〜♪

宇和島から漁師直送便到着!!

今日は宇和島の漁師、漁吉丸さんから
立派なサイズのスズキさんに
桜鯛
ウマヅラハギ
雷イカ
マダコが届きました！
スズキにタイは
宇和島ならではの
脂ののりで
味も香りも最高♪
ウマヅラハギは肝がパンパンで只今仕込み中
雷イカも良いサイズで食べであり！
そして、マダコさんは
まだ活きてる(◎o◎)
よ〜く塩もみして
浅茹で＆江戸前式のしっかり茹でと
どちらもどうぞ♪

北方領土産の蝦夷バフンウニ！

小粒で甘くて美味しいですよ!!
惜しむらくは、北方領土は日本の国土ですって宣伝していながら
表示上はロシアになっちゃうんですよね(;_;)

奥地（おくち）アジ！

この所やっと、安定して入荷するようになりましたo(^-^)o
やっぱり、うちにはこれが無いと困りますね♪
当店の看板商品の一つです！

人気のオオミゾガイ

お客様に好評いただいている
オオミゾガイ
良くどんな貝なの？
って、尋ねられるのですが
こんな貝です♪
モチロン活きてますよ〜
主に北海道で
ホッキ貝漁で一緒に水揚げされるそうです
まだあまり有名な貝ではないのですが
これから人気が出たら品薄になっちゃうかな…(^_^;)

村上の地魚到着!!ケムシカジカ、クロソイ、スズキ、ホウボウ!!

只今、村上の地魚が届きました！
良い型のクロソイさんに
スズキ、ホウボウ、メイタガレイ、マトウダイ、ミシマオコゼ、ケムシカジカ

今日はまた一段と地魚色満載です(笑)