ジェイコムテレビ「馳走百景」に出ます！

ジェイコムさんのグルメ番組
「馳走百景」に紹介していただけました！
黒焼きそばソースの特集内なのですが
今回はしっかり話してるところも映ってますよ〜♪
まぁ、相変わらずの滑舌の悪さですが(笑)

放送日程が決まりましたら
また、ご報告致します！

有り難いことに、番組のDVDも
送って頂けました＼(^o^)／

オニオコゼvsケムシカジカ!？

今日は新潟は村上の漁師
昭和丸さんから
日本海の地魚が届きました！

まずは
見た目は悪いが味が絶品の
代表格
「オニオコゼ」
トゲトゲに差されると大変な目に遭いますが(^_^;)
引きの強い上品ながら味のある白身魚で
流石の超高級魚だけあります♪
肝や皮まで美味しく召し上がれますよ！

そして、以前
某雑誌に紹介してもらった時に
載せて以来大人気の地魚
「ケムシカジカ」
見た目は正にゴジラ(笑)
見慣れない人には
オニオコゼと区別がつかないかもしれませんが
また、別の魚
こちらも、上品な白身魚で
ワイルドに肝まで一緒に
お鍋や汁物にしても旨い♪

他にも珍しいところで
カガミダイ!
ギラッギラのメタリックな
マトウダイといった魚で
今日は肝も旨そうなので
是非とも肝醤油でいってもらいたいですね
マトウダイの仲間なので
油との相性も良く
カルパッチョやタジン鍋も良いかもです♪

更には
「北の鯛」こと
クロソイ!
そして、村上自慢のスズキ!
等々

今日も美味しいものいっぱいです♪

本日のお味噌汁〜鯛だらけ(笑)

今日のお味噌汁は、
真鯛
的鯛
金時鯛

色んな「鯛」が楽しめマス(笑)

金太郎カムアゲイン!

今日は(やっと(^_^;))地魚ちゃんと
届きました＼(^o^)／

15日着の予定の魚が19日な届くなんて
(もちろんその魚は廃棄です(涙))
雪による大幅な遅延が生じていましたが
昨夜の長崎の地魚
無事、只今届きました！

なんだか、いつもより一層ありがたく感じます
漁師さんに、流通の皆様ありがとうございます！

長崎は一時かなり波が出てたようなのですが
そんななかでも
立派な金太郎さん(キントキダイ♪)に
太刀魚、寒メジナ、マトウダイと
入荷です!

いずれも、刺身に焼きに美味しい魚たちデスヨ♪

レゴらんど〜♪

温泉からの
レゴパーク

すごいドラゴン!

雛飾り〜♪

雛飾りがあったので
パチリ(笑)

大江戸温泉物語♪

ホントは水上の温泉のハズが
何故かお台場(笑)

この道路状態で水上は
ちょっとね(^_^;)

子供は縁日で楽しんでます♪
仕事柄本物のお祭りには
連れて行けないから
たまには良いかな(^-^)

連休のお知らせ

お客様各位

今日・明日、(18日・19日)は
誠に勝手ながら
連休させていただきます。

ダイヤ寿司 店主

本日大雪の為、夕方から営業致します

バレンタインサービス!？

今日はバレンタインデー!
でも、スゴイ雪になってしまいましたね(涙)
でも、雪にもマケズご来店下さったお客様には
鈴木園さんの
オトナのほうじ茶チョコを
振る舞っちゃいますね(笑)

ほろ苦で美味しいんですよ〜

もちろん、こんな寒い日にはぴったりの
お鍋の他
暖かメニューもいろいろご用意致しております(^-^)

今日は寒グロも良いよ！

本日の長崎からの
地魚は
脂の乗った寒グロ(寒メジナ)に
ハタ、真鯛、マトウダイ
アオリイカ!
美味しそう♪

TDL なう

子供とディズニーランド
平日なのにけっこう混んでる(^_^;)

にしても寒い

本日、鰤大根サービス!

今夜、まだまだお足元の悪い中
ご来店のお客様には
感謝のキモチを込めて
鰤大根サービス致します！

昨日から仕込んでおいたので
しっかり味染みてますよ♪

念願のケムシカジカ入荷!

雪のなか、村上の漁師
昭和丸さんから地魚届きました!

今回はお客様からのリクエストがたくさんあった
ケムシカジカが念願かなっての入荷です!
見た目はゴジラの顔のようなオコゼみたいな魚なんですが
タンパクながら上品な旨味もあって
とっても美味しい白身魚
そして、本家おにぎりさんも沢山来ましたよ！
こんな高級魚がお手頃に楽しめる機会は中々無いですよ〜

そしてそして
肝醤油が旨い、煮付けや鍋も旨い
ウマヅラハギさんも！
しっかり活け〆してくれているので
美味しくイタダケマスヨ♪

更にはイネゴチに寒スズキ!
今日も、美味しいものいっぱいです!

本日9日はお昼の営業をお休み致します

本日9日のお昼の営業は
降雪による電気設備の不具合により
お休みさせていただきます
夕方5時からの営業の予約です
どうぞ宜しくお願いします

ダイヤ寿司 店主

本カワハギ!肝醤油が絶品デスヨ♪

今日はこの天気にも関わらず
頑張っちゃいましたよ(^-^)

今が旬の
肝がパンパンに太った
本カワハギです!
上品な白身を薄造りにして
肝醤油でいただくと
絶品デスヨ♪
そして、アラで作った
潮汁は最高!
雪がスゴイですが(^_^;)
是非お待ちしております〜

雪支度完了!本日も元気に営業中!

雪スゴイですね〜
さすがに、ご予約のお客様も
キャンセルが相次いでおります(^_^;)
この雪じゃ仕方がありませんものね

今夜はお出かけになる方少ないかなぁ…
お足元の悪いなかおいで下さったお客様には
何か暖かい一品をサービス致しますね！

また、出前も雪支度済みの車で配達致しますので
お気軽にご注文下さいませ。

さて、雪かきガンバルぞぉ(笑)

久々にスモーク作ってます！

このところ
お客様からのリクエストが
多かったので
久々に自家製スモーク
作ってます！
月曜日から仕込んで
ようやくの燻煙工程です。
「漬け込み→塩抜き→乾燥→燻煙」
冷燻の完成にはやはり一週間ほどかかりますね(^_^;)

でも、やっぱり
私がスモークすると
天気が悪くなるのは…何故(涙)

ウド!

友達が那須の独活を
たくさん持って来てくれました！
みずみずしくて
美味しそう♪

今日は太刀魚が立派です!

今日、長崎から届いた直送便は
なんといっても
太刀魚!
立派なサイズで脂も
しっかりのってますよ！

他にも
寒ヒラメも旨そうですよね
イサキも良型で脂がのってます
それから

アオリイカやマアジも良いですよ♪

テレビ取材!

今、ジェイコムさんのテレビ取材
終わりました！
「スシどりあ」と
「まぐかく」
「黒いカリフォルニアロール」
の三種を撮ってくれました！

放送は３月ですって
楽しみ♪

きんたろ〜♪もとい、キントキダイ!

今日、長崎から届いた直送便は
美味しそうなキントキダイ!
上品な白身魚ながら
甘味旨味共に最高です♪
他にも
高級魚のアオハタやアオリイカ
カワハギ、サワラ!
今日も、旨いものいっぱいです!

たまろっと科学館なう

これからプラネタリウム♪

本日の直送便は太刀魚がスゴイ!

只今届いた長崎からの直送便!
今日はなんといっても
キロオーバーの太刀魚!
脂がのってめちゃ旨そうです!
皮目をさっと炙って
焼霜造りでいたたくと
絶品です!

他にも
イトヨリダイにメダイ
マアジにアオリイカ!

今日も、旨いものいっぱいですよ♪

そして、もちろん
本日は節分
恵方巻きも販売中です!

また、節分・恵方飲みなるものもあるそうですよ(笑)
東北東に向かって
美味しい日本酒を飲むのも
面白いかもしれませんね♪