幻の高級白身魚、メイチダイ!

長崎から直送便!
今、旬の本マグロの若魚
メジマグロ!
爽やかな脂が初夏にぴったりの逸品です!
身の良く締まった、薄造りで美味しい
アオハタ
丸々肥って脂の乗った
旬のイサキ!
これまた良型の真鯛
そして、
幻の高級白身魚
メイチダイ!
水揚げが極端に少ない希少魚
上品に脂が乗って
旨味たっぷり
旬の贅沢です!

長崎から、ミナ貝!大好きです(^-^)

本日の長崎から届いた空輸便♪
天然のカンパチ!
釣りのホウボウ
肉厚のアオリイカ
丸々肥って脂の乗ったイサキ!
さらに…
長崎で人気の地貝
ミナ貝!
塩ゆでが最高♪
肝までウマウマ(^-^)

オニオコゼにフナベタに〜

新潟、村上からの漁師直送便!
トゲトゲが痛そうでコワイ
でもメチャ美味しい
オニオコゼに
フグのように引きのある白身魚の
ミシマオコゼ
煮付けも美味しい
カナガシラ
肝と一緒に美味しい
マトウダイ
さらには
新潟村上の人気の地魚
ヒラメの赤ちゃんみたいな魚で
フナベタ
コチの子供みたいな魚で
ネズミゴチ!
そして、そして、
豪快に味噌汁にしたら
最高のワタリガニ♪
今日も美味しいものいっぱいのダイヤ寿司です!

初夏の楽しみ、メジマグロ!

本日長崎から届いた直送便は
なんと、
本マグロの若魚
メジマグロ!
昔から、江戸前でも初夏の楽しみとして
珍重されていたもので
成魚の本マグロと比べ
あっさりとした赤身のうまさが人気の逸品
他にも
イカの王様「アオリイカ」に
昆布締めで旨いイトヨリダイは
只今、夜に向けて仕込み中!
今日も美味しいものいっぱいの
ダイヤ寿司です!

村上から地魚大漁!

今日は大漁だぁ!

新潟、村上から
地魚が沢山届きましたよ！
立派なヒラメにキス!
良いですね♪
カナガシラも今日は大きめ!
薄造りで人気のミシマオコゼは
ここだけの話
アヒージョでも旨いっす(笑)
村上限定のフナベタも沢山♪
今が旬の活け締めのウマヅラハギにワタリガニは豪快に味噌汁にしても良いですね♪

立派なイシダイ!キジハタ、イサキ!イトヨリ、野母鯵!

只今、長崎から届いた直送便は
脂が乗って大人気の
イシダイ
淡白で上品な白身魚の
キジハタ
旬で脂乗った
イサキ
昆布締めで旨い
イトヨリダイ
長崎のブランド鯵
野母アジ!

今日も美味しいものいっぱいです!

貴重なフエフキダイが入荷!

通常、殆どが高級料亭などに行ってしまって
市場に上がることすら少ない
希少な高級白身魚
しっかりとした身質に味わいも楽しめマス!
関東では滅多に食べられない貴重なお魚
是非ともお試しください！

麦イカ

旬の麦イカです!
と、いっても
小振りのスルメなんですけどね
この時期のスルメは
身が柔らかくって
煮イカにするととても美味しいんです！
江戸前の昔からの仕事ですね〜♪

長崎から贅沢なお魚達が集合!

本日の長崎からの空輸便は
スゴイです!
このところ脂がのって大人気の
イシダイ!
見た目は地味ですが
食べた人にしかわからないこの旨さは
食べなきゃ損デスヨ♪

更に、今では貴重な天然シマアジ!
まぁ、うちでは天然魚ばかりなんですけど(笑)
そんななかでも
天然のシマは貴重品!
脂の旨さと香りが違います！

そして
わたしもこんな立派なのは
初めてみる
オキメバル!
今が旬の上品な白身魚で
焼霜造りや煮魚も絶品!

オオモンハタも久々の入荷
引きのある白身魚で
薄造りが旨い！
ぽん酢でさっぱりいきたいですね！

今日も美味しいものいっぱいの
ダイヤ寿司です!

本日の長崎からの空輸便は
なんといっても
立派なサイズのイシダイ!
脂がのってめちや旨です!
更に人気のカサゴさんも
立派なサイズで
刺身に焼きに美味しそう!
イトヨリダイもサイズが良いですね
只今仕込み中!
トビウオはさっぱりと
タタキやナメロウが良いですね！
今日も美味しいものいっぱいです(^^)

天然のシマアジ!

本日、長崎から届いた直送便は
なんと、
今では大変貴重な
天然のシマアジ!
アジとはいっても
数キロクラスまで育ち
脂ののった白身魚で
最高級魚!
本日は直送だから出来る
破格の大サービス!

他にも
立派なサイズのカサゴに
引きのある白身魚の
アカハタ
旬のイサキは
特大サイズで脂もバッチリです♪

対馬のブランド釣りノドグロ!

長崎からの直送便
只今、到着!
今日は対馬のブランド釣りノドグロ
「紅瞳」が入荷!
脂ノリノリです(^^)
更にトゲトゲだけども
とっても美味しい
オニカサゴ!
ケガしないように
気をつけてさばきます(笑)
上品な白身魚で
薄造りが絶品!
残ったアラは是非とも
潮汁で!

今日の真鯛も立派で
脂有ります！
刺身に焼きに
鯛しゃぶも良いですね♪

更に
トビウオにイナダは
タタキやナメロウでも
美味しいデスヨ♪
今日も美味しいもの沢山
仕入れてお待ちしております(^^)

予定!対馬のブランド釣りノドグロ!

明日到着予定の長崎からの
直送便に
なんと、対馬のブランド釣りノドグロ
「紅瞳」を送ってもらえることに
なりました！
多分、早いもの勝ちかな(^_^;)

タクシードライバー

タクシードライバー
って…
実はちゃんとしたお酒です(笑)
岩手県の喜久盛酒造が造る本格純米原酒
キリリと辛さと程よい旨さに
キレの良いさんで
中身はなかなか硬派です!
映画的なお酒なのかな(笑)

長崎から太刀魚!

本日の長崎からの直送便は
立派な真鯛に
イトヨリも良いサイズ♪
イサキとメジナは脂ノリノリ
そして、
太刀魚!
焼霜造りに
もちろんシンプルに塩焼きも良いですね！
今日も美味しいものいっぱいです(^^)

好評のカリフォルニア バイザグラス プロモーションは
新メニューも追加されてマス!
人気の自家製スモークは
マグロ、スズキ、カマスの
盛合せが出来ますよ♪

村上から立派なスズキが到着!

新潟、村上の昭和丸さんから
漁師直送便到着!
今日はなんといっても
立派なサイズのスズキ!
ただでさえ村上のスズキは
脂がのって旨いのに
これだけサイズがあると
言わずもがなデスネ!
更にはダイヤ寿司で人気の地魚
ケムシカジカも特大!
ミシマオコゼ同様
薄造りで旨いです!
本家のオニオコゼさんも来ていますので
食べ比べも楽しいですね♪
他に真鯛に
北の鯛とも言われるクロソイ
ホウボウにマトウダイ
ウマヅラハギはしっかり活け締めなので
肝醤油がおすすめです!

村上から地魚が届きますよ！

本日、新潟村上の漁師さんから
取れたてピチピチの地魚が
届きますよ！
今回の内容は
スズキ、マダイ、クロソイ、ケムシカジカマトウダイ、ホウボウ、ミシマオコゼ、鬼オコゼ!
届いたらまた、詳しくアップしますね！

白海老!

富山県の白海老!
この小さな海老を丁寧に
手剥きでお刺身に
上品な甘さが素晴らしく
最高の味わい！

ただ、剥くの凄く大変(^_^;)

スズキにサワラ、マダイフロム平戸!

只今、長崎からの直送便
到着!
今日は脂もある平戸のスズキに
イサキ!
イトヨリダイは軽く昆布で〆めて
真鯛もキレイで旨そう！
そして、今回も特大の脂がしっかりのったサワラ!
藁で炙って香ばしく
特製のお味噌で食べれば日本酒と
無敵のマリアージュ♪
意外な所では
辛子で食べればワインともベストマッチ!
樽の効いたシャルドネも良いですね！
本日も、カリフォルニア バイザグラス プロモーション実施中!
個性豊なカリフォルニアワインを
グラスでカジュアルに楽しみましょう♪

宇和島から、特大の真鯛が到着!

今日は河岸はお休みなのですが
ありがたいことに
宇和島の漁師、漁吉丸さんから
立派な真鯛が届きました!
前回も凄かったですが
今回は更にスゴイ事になっております(^^)
超特大の５キロオーバー!
たっぷりあるので
刺身の他にも
贅沢に焼き物や魚しゃぶなんかも良いですね！
更には
これまた立派な太ったカマス!
脂乗ってマス!
他には
本カワハギに特大のカミナリイカ
市場にはなかなか流通しない
シマアジソックリな地魚
カイワリ!
焼き魚で大人気です(^^)

鯛や平目の舞い踊り!？

本日の長崎からの直送便は
立派なサイズのマダイに
活け締めの平目!
更にはこれから旬のスズキに
イサキ
大きくてアブストラクトのった
サワラ
引きのある上品な白身魚
アオハタ!

今日も美味しいものいっぱいです(^^)

新潟、村上の漁師さんから、直送便!オコゼもきたよ！

只今、村上から日本海の恵が
届きましたよ！

今日はなんと
超高級魚のオニオコゼ!
まるごとお鍋も旨いオコゼソックリの地魚
ケムシカジカ
刺身も焼きも最高のウッカリカサゴ
実はメチャ旨の
活け締めイシモチ
上品な白身魚で薄造り&潮汁が絶品の
イネゴチ
高級カレイで薄造りが旨いメイタガレイ
煮付けも美味しいソウハチガレイ
ホウボウとカナガシラは
刺身から煮付け、魚しゃぶまでバリエーション豊に美味しい魚です!
レンコダイは酢締めか塩焼きかな？
天ぷら屋さんで人気の小さなメゴチこと
ネズミゴチは甘味もあって旨いです!
村上限定、劇レア地魚
フナベタは小さくてもアジのある白身魚で骨せんべいも旨いです(^^)

さて、仕込みガンバルぞぉ〜