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2014年8月29日 (金)

宇和島から鯛が大漁♪(笑)

宇和島から鯛が大漁♪(笑)
#久米川 #東村山 #寿司
宇和島の漁師さんから
たっぷり送ってもらいました!
まずは、宇和島自慢の真鯛
立派なサイズで脂もあります!
チヌ(クロダイ)とキチヌは
ソックリさん(^_^;)
どちらも旨い鯛の仲間です

鯛とは付いてもイサキ科の魚
胡盧鯛(コロダイ)はコショウダイの仲間だけあって綺麗な白身

また、
カマスってコンナニ太くなるんだ!って位に太った
脂たっぷりの本カマス!
焼霜造りが絶品です!
ダイヤ寿司の人気者
カイワリは今日は良型です!

活けのマダコも来ましたよ!

2014年8月26日 (火)

キャンプの予定が…

キャンプの予定が…
天気が悪い&カミサンが風邪気味と言うことで
子供とレゴランドなう
なんか、無心で作ってます♪

連休のお知らせ

本日8月26日(火)より28日(木)まで
夏季休業とさせていただきます

ダイヤ寿司 店主

2014年8月23日 (土)

長崎から直送便!

長崎から直送便!
#久米川 #東村山
本日の長崎から頂いた直送便は
人気の高級レア魚
メイチダイにキントキダイ
カンパチに太刀魚、コチ!
みなサイズ良しです♪

2014年8月22日 (金)

人気の磯物

人気の磯物
#久米川 #東村山
夏の人気者!
フジツボ&カメノテ!

ともに、見た目はちょっとアレですが(^_^;)
これでも海老や蟹の仲間の甲殻類
想像以上に旨いんです!
フジツボは酒蒸しに
カメノテは塩ゆでか御味噌汁で
どうぞ

2014年8月21日 (木)

松輪のサバ、入荷!

松輪のサバ、入荷!
#久米川 #東村山
待望の松輪サバ入荷!
江戸前の最高級のサバで、
剱崎灯台の袂の
松輪漁港のブランドサバ
お盆明けあたりからが
甲殻類の幼性をたくさん食べて
ピンクがかった甘みのある脂が
乗ってきます!
正に絶品サバです♪
これから、美味しく仕込みますね♪

宇和島の漁師さんから黒潮の恵み!

宇和島の漁師さんから黒潮の恵み!
#久米川 #東村山
宇和島から漁師直送便!
宇和島自慢の真鯛は良型で
脂もあって旨そう!
特大脂たっぷりの本カマスは
焼霜造りが絶品です!
(モチロン塩焼きも良いですね♪)
胡盧鯛(コロダイ)はコショウダイの仲間の綺麗な白身魚
こちらも良型です!
ダイヤ寿司の人気者カイワリは
アジの仲間で
シマアジにも負けない旨さ!
刺身&塩焼きが美味!
貴重な白イカの小イカは
身も柔らかくヤサシイ甘みが素晴らしいです♪
女将さんが籠漁でとってくれた
マダコはこれから香りよく
塩ゆでにします!

2014年8月18日 (月)

久々入荷の奥地アジ!

久々入荷の奥地アジ!
#久米川 #東村山
久々入荷の愛媛は三瓶湾の
奥地アジ!
やっぱり、うちはこのアジが入らないとねぇ〜
お客様からも、まだ入らないのって
言われ続けてましたけど
やっとこさの入荷です(^-^)v

活けウニ!

活けウニ!
#久米川 #東村山
越喜来の殻ウニは終わってしまいましたが
リクエストがおおかったので
今度は宮城からの殻ウニです!
今日はちょと大振り
美味しそう♪

初物の棒受漁の秋刀魚、入荷です!

初物の棒受漁の秋刀魚、入荷です!
#久米川 #東村山
いよいよ、新秋刀魚の棒受漁が解禁です!
今年も美味しい新秋刀魚がやって来ました!
是非ともお刺身でどうぞ!

一緒に写っているイワシも
北海道の棒受漁のもの
ぷりっぷりです♪

長崎から直送便!

長崎から直送便!
#久米川 #東村山
長崎からの直送便到着!
やっとお盆休みが終わって
お魚が入ります!
今日は脂の乗ったイシダイに
焼霜造りが絶品の特大イサキ!
肝まで美味しいマトウダイ
烏賊の王様アオリイカです♪

2014年8月11日 (月)

久々入荷のオオミゾガイ!

久々入荷のオオミゾガイ!
#久米川 #東村山

私も大好きな貝です♪
オオミゾガイ

北海道のホッキ貝なんかと
同じような所に住んでる貝で
中々身も厚く
甘み旨みの濃い美味しい貝です
惜しむらくは
あまりまとまって捕れないので
市場にもたまにしか無いんですが

ダイヤ寿司でも
ご存知のお客様には
大変人気な貝です!
寿司、刺身共に楽しめますよ!

夏季休業のお知らせ
8月26日〜28日は
お休み致します。

活けの栗蟹、大サービス!

活けの栗蟹、大サービス!
#久米川 #東村山

東北や北海道
地元の人気者
栗蟹入荷!

しかも、活きてます!
味も見た目も毛蟹そっくりで
型がやや小振りなので
地元消費が多いため
お値ごろで楽しめます!

本日は活きたカニ(350gサイズ)の
茹でたてをナント1杯1,000円にて
大サービス!
たっぷり食べてくださいね♪

夏季休業のお知らせ
8月26日〜28日は
お休み致します。

スミイカの赤ちゃん、新烏賊!

スミイカの赤ちゃん、新烏賊!
#久米川 #東村山
夏の人気者
シンコに代わって
シンイカが登場!
僅かな期間しか楽しめない
スミイカの赤ちゃんで
柔らかく歯切れよく
淡泊ながら上品な甘みのある味わいは
この時期の極上の贅沢です!

夏季休業のお知らせ
8月26日〜28日は
お休み致します。

2014年8月10日 (日)

本日、ランチ休業

お客様各位
本日のランチ営業は
まことに勝手ながら
お休み致します
本日は午後5時より
営業致します

ダイヤ寿司 店主

2014年8月 9日 (土)

夏のヒラマサにシッタカ!

夏のヒラマサにシッタカ!
#久米川 #東村山
長崎からの直送便!
台風近づくなか貴重な水揚げです!
夏の鰤といっても良い ヒラマサ!
夏の魚だけに脂があるのに
しつこくなく、スッキリ旨い!
また、今回も特別にお願いして
特大サイズのカサゴも分けてもらいました!
食べでがありそうです(*^^*)
イサキも良いサイズで
焼霜で食べたら溶けた脂でほっぺが落っこっちゃうかも♪
そして、磯の楽しみ シッタカ!
小さな巻き貝ですが
シンプルに塩ゆでで頂くと
止められない止まらない美味しさ♪
今日もダイヤ寿司
美味しいもの揃ってます!

2014年8月 7日 (木)

幻の鯛。メイチダイが来た!

幻の鯛。メイチダイが来た!
#久米川 #東村山 #直送
本日届いた長崎からの直送便は
毎度大好評のメイチダイ!
市場には滅多にあがらない
貴重鯛の仲間で
綺麗な白身に甘みのある上品な脂が素晴らしいお魚!
そして、モチロン定番人気の真鯛さんも!
アオハタは引きのある白身なので
この時期は薄造りでぽん酢が良いですね♪
更には、柔らかくて甘い
白イカも来ました!
今日も暑いですが
夏の美味しいもの食べて
元気出しましょう〜♪

2014年8月 6日 (水)

バーベキュー♪

バーベキュー♪
#アウトドア #名栗川 今日は近所の子供たちも一緒に
名栗川でデイキャンプ
定番の焼き肉に
丸鶏使ってスタッフドチキン
真鯛のカルパッチョ
子供たちも参加して作ったミネストローネ♪毎回作りすぎ(笑)

2014年8月 2日 (土)

夏のシュワシュワ&スパークリング!

夏のシュワシュワ&スパークリング!
#久米川 #東村山 #寿司 #ワイン
夏のシュワシュワ系&スパークリング
色々入荷!
その名も夏を意味するエスターテはイタリアの微発泡ワイン、フリザンテ
珍しい赤のフリザンテもアリマス!

て…この、レパートリーは
寿司屋じゃないな(笑)

夏の磯物シリーズ!

夏の磯物シリーズ!

#久米川 #東村山 #寿司

カメノテ&フジツボ♪
どちらもミョウガガイ科の甲殻類で
実はとっても美味しい高級珍味
酒蒸し、塩ゆで、お味噌汁で
美味しくいただけます!

肝臓にもきくらしいので
酒飲みさんにもお薦めデスネ(^^)

またまたノドグロ!太刀魚にアカハタもアルヨ!

またまたノドグロ!太刀魚にアカハタもアルヨ!
#東村山 #久米川 #寿司 #直送
長崎からの直送便! 今日も調子にのって ノドグロさんおねだりしちゃいました♪ 立派です。 普通じゃ怖くて買えません(^_^;) 今や超高級魚ですからねぇ… 他にも薄造りやチリ蒸しも美味しい アカハタに 焼霜造りが絶品の太刀魚も入荷! 本日も美味しいもの揃ってます!

2014年8月 1日 (金)

宇和島から漁師直送便!

宇和島から漁師直送便!
#東村山 #久米川 #愛媛 #宇和島 #直送
こちらは宇和島の漁師さんからの直送便!
宇和島自慢の甘く脂の乗った真鯛に
キチヌ、
立派に肥ったグチ
イシダイ、本カマス
マダコに
刺身に焼にダイヤ寿司の人気者
カイワリ!
今日は豪華ですね〜♪

ヒラマサにノドグロ!

ヒラマサにノドグロ!
#久米川 #東村山 #寿司
長崎からの直送便!
夏の人気者「ヒラマサ」が届きました!
旬の
脂の乗った、でもそこは夏のさかな
ぎとぎとし過ぎないのが素晴らしい♪
癖がなく旨みのある魚です!
更には、あの高級魚
ノドグロこと、アカムツも入荷!
新潟が有名ですが
実は水揚げでは
長崎は対馬は紅瞳のブランドで売り出すほど盛んなところ
最高級の贅沢魚、速いもの勝ちです!
他にもさっぱり楽しめる青魚
夏の飛び魚もあるので
タタキやナメロウも良いデスネ(^^)

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