宇和島から真鯛に超スペシャルなイトヨリダイ!!

#宇和島　#漁師直送　#寿司　#東村山　#久米川　

本日届いた宇和島からの直送便!

相変わらず立派なな真鯛さん♪

そして、肝醤油が絶品のカワハギ！

人気のカイワリにサゴチ、

更に写真には写って無いですが

立派な雷烏賊に身の甘そうなアオリイカ!

そして、今日特にビックリしたのが

超脂ノリノリのイトヨリダイ!

私もこんなすごいのは初めて見ました！

今夜には美味しい一塩の昆布締めが出来ますよ！

…ってか、私も食べたい(笑)

今日は冷たい雨ですが

その分空いてるかもですね(^_^;)

雨の日サービスもあるかも!？

卵いっぱいセイコガニ♪

#セコガニ　#旬　#日本海　#東村山　
またまた、仕入れました!
セイコガニ♪
外子、内子、カニ味噌のハーモニーが
たまらないっす(>_<)
酒がすすむ～♪
ぜひともしぼりたて新酒と一緒に
どうぞ♪

新酒続々入荷中！

#地酒　#新酒　#東村山　#久米川　#寿司　#ダイヤ寿司　
ボージョレヌーボーも良いけど
そろそろ日本のお酒も新酒の季節!
ダイヤ寿司にも、
各蔵元さんから、新酒の便りが
続々と届き始めてます♪
定番人気の〆張鶴、天狗舞さんに
頑張る若手の蔵元の紀土KID,白岳仙の澱絡み
そして、変わり種の白麹・自然米仕込みの「穏」…
フレッシュな味わいを色々楽しんで下さいね♪

カサゴが旨そう(>_<)

#長崎　#直送　#東村山　#久米川　#ダイヤ寿司　
本日の長崎からの直送便は
いつも大人気の特大カサゴさん♪
お造り、焼霜造り、そして贅沢な塩焼き!
お好きな食べ方でどうぞ♪

そしてこちらも立派なアオハタ!
薄造りの他
鍋材としても絶品ですよ～

他にも真鯛、イサキ、カマスと
美味しいものいっぱいです♪

念願の松輪サバ!

#松輪　#ブランド鯖　#東村山　#久米川　#ダイヤ寿司　 久々の入荷の松輪サバです！ シメサバの最高級ブランド鯖で 三浦半島沖で水揚げされる 脂の乗った極上品！ 今日のシメサバは ちょっと違いますよ～♪

特大のスズキにマトウダイ!

#村上　#直送　#地魚　#ダイヤ寿司　#東村山　#久米川　
新潟・村上の漁師さんから
立派なスズキが来ました！
特大です(^^)
しかも、きっちり活け締めしてくれているので
コンディションもばっちり！
色鮮やかな
レンコダイ♪
御祝いの席の塩焼きの定番デスネ
もちろん、霜皮造りのお刺身も美味♪
酢締めで握りも江戸前の定番です。
更には、立派なマトウダイ!
フレンチで言うところの
サンピエール。
ヌーヴォーフェアだけに、
カルパッチョや定番のムニエル、
タジン鍋の種にもばっちりです♪

ムツもきたよ♪

#東村山　#久米川　#長崎　#ダイヤ寿司　
本日届いた長崎の直送便は
立派な太刀魚に
脂の乗ったメジナ!
カンパチに烏賊の王様、アオリイカ!
赤ムツも旨いけど、本家(？)黒ムツも
脂ノリノリで旨いっす♪
写真には無いけど
人気のウチワエビもありますよ～

今日もダイヤ寿司
美味しいものいっぱいです(^^)

季節の楽しみです♪

#カニ　#セコガニ　#久米川　
僅かの期間しか食べられないだけに
マイブームとなっている
セイコガニ!
松葉カニの子持ちのメスカニのことで
プチプチの外子に内子、
そして、濃厚なカニ味噌が食べられる
期間限定の楽しみです♪
黙って、黙々と食べてしまうこと請け合いですよ♪

利きヌーヴォー(笑)

#ヌーヴォー　#ボージョレ　#ワイン　
ダイヤ寿司イチオシのボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー　
と、某有名な帝王のヴィラージュの比較。
見た目でもこんなに違う(^_^;)
もちろん右側がうちのイチオシ、ペールギヨさんのヴィラージュです。
贅沢に特別な畑「グランクラ」、樹齢111年の葡萄から造られるヌーヴォーは別格です♪
近年で一番の09年に匹敵する出来と言われるだけあって
果実味の濃さは素晴らしいものがあります。
「ヌーヴォーなんて」と仰る方にこそ
真面目な本気のヴィラージュを飲んでほしいですね♪

真鯛にマダコに太刀魚!

#東村山　#久米川　#直送　#愛媛　#宇和島　#寿司　
愛媛・宇和島の漁師さんから
直送便!
本日は、
イチオシで旨い
脂の乗った良形の真鯛!
宇和島産は別格です♪
更にメートル越えの太刀魚!
サゴチに雷烏賊
マサバも脂ノリノリ♪
シマアジも真っ青な脂のあるカイワリ!
今までで最大級♪
活けのマダコは只今香り良く仕込んでますよ～♪

今日はヌーボー解禁に合わせ(？)
気合いのお魚が揃いました(^^)

いよいよ解禁!Beaujolais Nouveau

#Beaujolais Nouveau #ワイン　#東村山　#久米川　
いよいよ明日、ボージョレヌーボー解禁です！
ダイヤ寿司でも
10年来のお付き合いのペールギヨさんの樹齢111年の古木から造られる特別なヴィラージュの他
頑固親父シャテルスさん
金賞ハンターのグリサブロン
三ツ星レストラン御用達のナチュール
ちょっと特別なヌーボーたちが揃いました！
しかも、楽しみやすい小グラスからそれぞれ楽しめます！
この機会にヌーボー飲み比べも良いですね♪
各銘柄全て売り切れ御免ですので
お早めにどうぞ!

#北海道　#秋刀魚　#イワシ　#炭火焼き　
久々に北海道産の脂の乗った棒受け漁のイワシが入りました！
イワシ大量打ち上げのニュース以来ご無沙汰だったのですが
美味しそうなのが入って良かったです(^^)
ついで(？)に
棒受けの旨そうな秋刀魚もゲット
刺身も良いけどやっぱり
シンプルな塩焼きが食べたいなぁ～
なんてね♪

ウチワエビにホウボウ♪

ランチ営業のご案内

本日、17日
誠に勝手ながら
ランチ営業をお休みさせていただきます

夜の営業は通常通り
17時より致しますので
何卒宜しくお願い致します

ダイヤ寿司　店主

幻のカレイ!松川カレイ!

#久米川　#東村山　#寿司　
本日のネタケースより…
北海道からは特大の松川カレイ!
憧れの最高級のカレイです♪
今が旬で脂ものって、エンガワもしっかり楽しめますよ♪
更に青森からはヒラメ!
高級平べったい対決です(笑)
他にも長崎の刺身も焼も絶品のアカヤガラ!
長～い嘴がチャームポイント♪
兵庫からは活けのセコガニ。
味噌と卵がタマリマセン♪
人気のブランド鯵、奥地アジも来てます!
今日もダイヤ寿司
美味しいものいっぱいで
皆様のご来店お待ちしております

海老好きにはたまらん(笑)ウチワエビ!

#東村山　#久米川　#長崎　#直送　
本日の長崎からの直送便は
このところ大人気のウチワエビさん♪
刺身からの鬼がらの味噌汁の
黄金のコースがいいですねぇ)^o^(
さらには
薄造りや鍋にも最高の高級白身魚!
キジハタさんも♪
またまた、立派なサイズの
イサキは焼霜造りで
真鯛とサゴチさんも来てます！

今日もダイヤ寿司、美味しいものいっぱいです!

宇和島からスゴイ真鯛がキター♪

#東村山　#久米川　#地魚　#直送　
本日は愛媛、宇和島の漁師さんより
とっても立派な真鯛が届きました！
ここの鯛は甘い脂がたっぷりのって、
とにかく美味しいタイなんですよ！
これだけ立派なんで
寿司やお刺身はもちろん
贅沢に鯛しゃぶなんかも良いですね♪
更には、メートルクラスで
脂がのった太刀魚!
こちらも、刺身はもちろん、焼き物も絶品!
他にも、歯切れ良く美味しいスミイカに
カワイイサイズだけど
活けのマダコ!
これから香り良く茹でますね♪
サゴチはナメロウか焼ポンかな？

塩原のお野菜♪

#塩原　#野菜　#久米川　#東村山　
昨日、アップし忘れちゃったのですが
友人から塩原のお野菜を頂きました！
立派な大根に聖護院大根、
赤大根に白菜♪
おっきな大根は早速ふろふき大根にして
お客様に振る舞いました♪

脂の乗った、首折れサバ!

#久米川　#東村山　#直送　#長崎　
本日届いた長崎からの直送便は
脂の乗った、まさに今が旬の
首折れサバ♪
これから美味しい〆サバにします！
更には、このところ人気の
太刀魚!
今回もメートルサイズの良型です！
刺身に焼き物に大活躍です。
イサキも特大サイズなので
脂もあって焼霜造りが美味しそう！
上品な白身魚の
アオハタは、薄造りでポン酢や
鍋にも最高ですね♪
今日もダイヤ寿司
美味しいもの
沢山入荷しております！

ノドグロにウチワエビ!旨いもんだらけです♪

#久米川　#東村山　#直送　#長崎　
本日の長崎からの直送便!
私も大好きなウチワエビ!
しかも、今日のは子持ちもいます♪
早いもの勝ちですよ～
更には
みんな大好き♪
脂の乗った
ノドグロ!
焼霜造りで食べれば
ほっぺが落っこっちゃう(笑)
そして、またまたメートルクラスの
立派な太刀魚!
脂有り！
刺身に焼き物に旨いですよ！
良型の真鯛も来ました！
メデタイです(^_^;)

特大のカサゴにイサキ!

#久米川　#東村山　#直送　#長崎　
本日とどいた、長崎からの直送便は
とにかく、立派なカサゴさん♪
そしてこれまた、特大、脂ノリノリのイサキ!
薄造りや鍋にも旨いアオハタ!
一塩で昆布が絶品のイトヨリダイ!
今日はまた美味しいもの揃いましたよ♪

能登の恵み！ブリ♪

#久米川　#東村山　#直送　#石川　#七尾　
今日は石川は七尾の漁師さんからの
直送便が届きました！
脂の乗ったブリ(ハマチ)にカンパチ、
アオリイカもサイズ良く美味しそうです！
更には、丸々太ったゴマサバもたくさん♪
ここの漁師さんは活け締め&神経抜きして、海水氷で適温に冷やして送ってくれるので
コンディションは抜群!
今日は最高の
能登の恵みを堪能できますよ♪

脂の乗った秋サワラ！到着!

#東村山　#久米川　#直送　#村上　#秋サワラ　
本日、新潟・村上の漁師、本間さんより
極上の秋サワラが届きました！
一年で僅かの期間しか水揚げされない
脂の乗った逸品です！

冷たい荒れた日本海で
丁寧に一本釣りした
その場で活け締め神経抜きした
考えられる最高の秋サワラです！

芳ばしく藁でタタキにすれば
至極の旨さです♪

お海苔プレゼント!

#すしの日　#東村山　#久米川　
お海苔サービスします(笑)
しまったぁ!
素で忘れてた!
今日はすしの日だ!

…と、言うことで
この三連休にご来店or出前のお客様には
すし海苔プレゼントしま～す!

クチバシの長～い、アイツがキター♪

#久米川　#東村山　#直送　#長崎　
本日の長崎からの直送便は…
かなり、ビジュアル的にとばしてます♪
先ずは一番目立つ、このクチバシの長～いお魚。
赤ヤガラといって、
大変歩留まりの悪い魚ながら
上品な白身で味が良く
刺身は勿論、皮目の旨味が素晴らしいので焼も絶品♪
残ったアラはからは極上のお出汁がでるので、この魚だけでコースが出来ますね♪
そして、ブサ旨魚(笑)のトップ人気の
オニオコゼ!
他に、良型のイサキにアオリイカも来てますよ～♪
今日も、ダイヤ寿司、旨いものいっぱいだがし(笑)