鮨とお酒とハーブの日記

やっぱり、ペールギヨさん

人気です

しかも、最高級の”ヴィラージュ”

テイスティングしてみて改めて美味しくて

おかわり！

というお客さまもいらっしゃって

あっという間に

ほぼ完売状態です

あと、本当に僅か

この、スペシャルヌーヴォー

お試しになりたい方は

是非、お急ぎください！

もう、どこを探しても手に入らない逸品ですョ！！

昨日

ボージョレ・ヌーヴォー解禁日

ということもあって

早速お目当ての

ペールギヨさんのワインを

それぞれテイスティングしました！

（もちろんルールなので、われわれとて

解禁日前に飲むことは許されません!!）

前評判もすごかったのですが

やはり飲んでみて実感しました！！

今年のギヨさんのヌーヴォーは素晴らしいです！！

一番御値ごろな「プティ・ヌーヴォー」から利いてみたのですが

まずは、なんともフレッシュ

かつ、しっかりワインらしい奥行きもあって

味わいは何ともジューシー

フレッシュなヌーヴォーらしさもあるモノの

しっかりとした果実味と思った以上のコク

実は、この”プティ”にもあこがれの

「グランクラ」（特級畑）の樹齢106年のブドウもブレンドしているのだとか

贅沢です♪

このクラスで、この旨さはちょっと・・・ギヨさん凄いです＾＾

・

次に

いわゆる

ボジョレー・ヌーヴォー

こちらは先ほどの”プティ”より

さらに香りも高く

果実味、コクもより充実しています

ちゃんとした

”旨い”ブルゴーニュ見たい♪

魚介たっぷりのタジン鍋を

オリーブオイルで食べたら旨そー＾＾

・

そして、本日の主役

追加注文したくても

すぐに完売してしまって

もう手に入らない（涙）

超人気ヌーヴォー

ギヨさんの渾身の作

ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー

こいつはすごいです・・・

とにかくとてもヌーヴォーとは思えないほどの

奥行きのある香り

華やかさと共に

何とも上品なアロマ

しっかりと旨みの乗った味わいは

今までの「ヌーヴォー」のイメージを完全に覆してくれてます！

ほんと、せめてもう一本くらい

自分用に手に入れたかったなぁ（涙）

今まで飲んだヌーヴォーの中で

ダントツで一番うまかったです！

まさに「旨い」だったですよ！！

いよいよ本日

ボジョレー・ヌーヴォー解禁日です！

・

ダイヤ寿司では本日より一週間

「19日（木）～24日（火）」

ヌーヴォー解禁フェアーを実施いたします！

・

期間中は

ボジョレー・ヌーヴォー

ラングドック・ヌーヴォー

それぞれをグラスにてご提供！

いずれもフェアー中の大サービス価格です！

・

さらに、今年は

テイスティングセットもご用意!!

各、三種類のワインが利酒できて

ボジョレー・ヌーヴォーＳｅｔが1000円

ラングドック・ヌーヴォーSetが700円

是非、お試しください！

・

今年は

ブドウの生育にとって最高の気候だったそうで

100年に一度のヴィンテージといわれる

2005年をも超えるヴィンテージになるだろう

（現地、ボジョレーワイン委員会談）

と言うまでの期待大な年

是非とも今年はの見逃しがないように！！

今年も〆張ファン待望の

パワフルな新酒入荷です！！

〆張鶴というと

やわらかな味わいと後切れのキレイさで

スイスイと飲み疲れない

上品な酒の印象が強いと思いますが

こちらの「しぼりたて生原酒」は

飲み応えたっぷりの

パワフルなお酒

アルコールども19度～20度とかなり高め

旨みも強く、新酒らしいフレッシュさも兼ね備え

しかも、後口はスパっと切れる潔いまでの辛さ

これぞ「しぼりたて生原酒」といえる旨酒です！

今年も

最初の新酒のご紹介は

栃木の蔵元「小林酒造」さん

鳳凰美田　純米吟醸　しぼりたて新酒　無ろ過生

去年新設した

最新鋭の特注麹室で造られる

現在酒造技術の最先端！

渾身の麹で醸される美酒

今年は、また一段とグレードアップです！

地元契約栽培の「五百万石」を55％まで

磨き仕込んだ酒は

美田さんお得意の

マスカット系フルーティな吟醸香を漂わせ

無ろ過ならではの「澱」からくる

お米らしい味わいも楽しめ

新酒らしいフレッシュさも満載ながら

驚くことに、この時点ですでに

キレイな味乗りもしています

・

２０醸造年度の

「五百万石 純米吟醸 冷おろし」

にも驚かされましたが

この酒米の力をここまで引き出すとは・・・

今年の「鳳凰美田」おそるべしです♪

本日

たった今

今年の21ＢＹ新酒が入荷です！！

まだ、メニューの更新は間に合っていないんですけれど＾＾；

是非、お尋ねください！！

日本酒は

〆張鶴

鳳凰美田

が入荷！

新焼酎も

キロクの無ろ過の新酒に

爆弾ハナタレ

も入荷しました！！

取り急ぎ

ご報告までに＾＾

またまた、コネタマ参加です

家庭で飲むワイン

いくらなら買う？

との問いですが

実際、本当に普段飲みなら

1000円～2000円位

ちょっと美味しいものがある時には

3000円台かな？

そして、特別な日には

5000円オーバーもあり

というか

結婚記念日みたいな日には

やっぱり

お気に入りのシャンパン（ミランさん♪）を

クリスタルのフルートグラスで

ちょっとリッチな気分

なんてしたくなりますね♪

ブログネタ: 家庭で飲むワイン。いくらぐらいなら買う？

先日、ヴィノスやまざきの

片山さんからお勧めのあった

新スペインワイン

念願の入荷です！！

ボデガス・フィンカ・ラ・エスカターダ

ラマンチャの地で果実の味わいを大切にした

自社元詰めの蔵元

・

先ずは

ビニャンツァ・白

地場品種「アイレン」主体の

さわやかな風味の白

魚介をはじめ和食全般にも

合わせやすい飲みやすいワイン

・

そして

ビニャンツァ・赤

地場品種テンプラニーリョで醸した

力強い果実味と柔らかくもコクのワイン

このクラスでは秀逸です♪

・

そして、上のテンプラニーリョのワインを

贅沢にフレンチオークで１２ヶ月樽熟させた

テンプラニーリョ・ロブレ

パワフルな果実味と

スパイシーで奥行きのある味わい

でも、とってもリーズナブルなんですよ♪

スペインのワイン

やるな！！

って感じです＾＾

今日、

いつものように

阿部勘さんにお水（仕込水・・・いつもありがとうございます!!）

をお願いにお電話したところ

耳寄りなお話を♪

なんと、お店でも人気の

阿部勘さんの大吟醸の限定「原酒バージョン」が

本日出荷とのこと！！

しかも、原酒なのにお値段そのまま

とっても親切プライスです♪

来週早々にはお店にも入荷予定です！

・

それから・・・

今年の新酒は

今月末に搾りで

１２月初旬頃に出荷とのこと

ただいま、蔵元気合い入れて仕込んでいるとのこと

今から楽しみですね♪

山形の「くどき上手」さんが

またまたブッ飛ばしたお酒を造ってくれました（笑）

その名も「ばくれん」超辛口吟醸酒

この「ばくれん」

もともと、美山錦で造ったものが限定で

「赤ラベル」として世に出ていたのだそうですが

その更に超限定バージョンの「白ラベル」

酒米を山田錦の母方に当たる「山田穂」

を使って、わずか2300本だけ特別に仕込んだもの

超・超辛口酒ながら実にキレイな吟醸香が楽しめて

ややもすると甘味さえも感じそうな上品な旨みが楽しめたかと思うと

驚くほどにスッキリとした切れのある辛口感

・

おそらく、このお酒

聞かずに飲んだらとても＋20とは

にわかには信じがたい

実にバランス良く香味が堪能できます。

・

そんな、スルスルと実に飲みやすく

香りも奇麗で

しかも美味しく

ついついかなり飲んでしまいそうなお酒

まさに「ばくれん」（すれっからしのオネェーちゃんの意）

このオネェさん危険ですよぉ（笑）